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蕎麦屋で昼酒・・・最高！ - 2002年04月26日(金)
今日は昼から酒を呑んだ。
とは言っても仕事としてであるが、先月オープンしたお店のオペレーション等の状況をチェックするためのもので、誘導の仕方、オーダーの取り方、厨房との連携、作業時間、その他のお客様の雰囲気等の状態を調査した。
滞在時間をなるべく長くするためと、昼のホール担当のスタッフがお酒などのオペレーションをどの程度把握出来ているかなどを調べる意味もあり、ちょっと昼から一杯呑むことにした。以前掲示板にも昼酒の楽しさを書かれていた方がいたが、私も大好きなのである。ただ、すぐに真っ赤になってしまうためにあまりそういう機会は持たないのだが、やっぱりいいものである・・・。
純米酒のぬる燗と鴨ぬきで至福のひとときを過ごせた。特に鴨はいい素材を使っているので旨かったなあ・・・。ほろ酔い加減になりながらも仕事も忘れず、一通りの状況をチェックし、休憩時間にご主人に感想なり今後の対策などを話した。いろいろ課題が出てきたがそれを乗り越えていかないと売上も安定はしないし、その辺の対策も話しあった。
でも、昼酒って本当にいいもんだ。今度は仕事抜きで行こうかな・・・。
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