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続・厚木のお店 - 2002年04月24日(水)
オープン2日目の今日は昼夜とも一気にお客様が来店という感じではなく、上手くばらついて作業工程の確認をしながら仕事が出来たので良かったのではないかと思った。
スタート時点でご主人が怪我をしてしまい開店時間を遅らせるというアクシデントに見舞われたが、その分落ち着いて仕事が出来たし厨房とホールの連携を上手く取れるようにもなって来ている。そういう部分の課題は改善されつつあるが、他の部分に関してはまだまだ時間がかかりそうな感じでもあり、暫くは目が離せない状況でもある。
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