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脱サラ - 2001年12月21日(金)
今日は根津のお店の物件を視察に行き、そのまま新宿へと向かい今朝電話を頂いた新規開業希望の方との打ち合せを行った。
会社を退職し夢を叶えるために独立開業したいという方で、土日はとある蕎麦店で修行をしているらしい。平日は会社へ行き、土日は修行・・・これを3年近くも続けているということだが中々出来ることではない。実際にお会いして話しを聞くと言っていることに一本の筋が通っている。
脱サラで開業したい方の特徴である理論武装は少なく、現実をしっかりと捉えられているから、こういう方の場合は余程変なことをしない限りはきちんと数字も付いて来る。最終決断に迷っているとのことだったが、当然のことで一生一代の大勝負に挑もうとしているのだから・・・。
サラリーマンと飲食店経営の違いもきちんと理解できていたし、何とかなるさではなく何とかするにはどうすれば良いのかということをいろいろと試行錯誤している状況で、上手く導いて行ければと考えている。最終決断は本人が決めることで慎重な方だけに大いに悩み苦しむことかと思う。
でも、その苦しみが商売を始めた際には必ず活きてくるものである。
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