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どうしてだろう？ - 2001年12月14日(金)
今日は厚木のお店の企画設計契約の調印と新たなる物件が出てきたので調査に行って来た。
調査の途中で地元では有名のNという繁盛店に行ってみた。そこは10年程前に移転して来た店らしいが、駐車場をどんどん拡張しかなりの繁盛店になったとのことだ。実際にそのお店を見て食べてみて、えっ？何でこの程度の店が？・・・という感想だったが、蕎麦は機械打ちでもこれ以上のものは作れるし、メニュー構成は出前蕎麦屋とほぼ同じで、他のテーブルの客が食べていた天ぷらは見るからに酷い。
しかしながら繁盛しているらしい・・・。では、なぜ繁盛するのだろうか？要因は幾つかあるだろうが、10年前に移転して来た当時はまだ自家製粉などは珍しかっただろうし、何らかの形でマスコミなりの情報に上手く乗っかったのではないだろうか。実際に食べてみると全然大したことはないのに有名店になっているところが結構多いが、これも同じことが要因ではなかろうか？
冷静に考えれば「味覚」ほどいい加減なものはない。十人十色と言えば聞こえは良いが、実際には本物の味覚を判断できるのは殆どいないというのが現実かもしれない。それと、マスコミに踊らされ美味い店という錯覚と幻覚を現実として捉えているのかもしれない。
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