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阿佐ヶ谷のお店 - 2001年12月13日(木)
６月にオープンしたお店であるが、三鷹での打ち合せの前にちょっと寄ってみた。
少しづつ上向いてきているようで今月に入ってからは好調らしい。コース料理を始めたことがそれに繋がっているとのことだが、今日も昼からに5000円の「蕎麦寿司遊膳」という予約制のコースが入っており、品の良いご婦人が2名で食事と会話を楽しんでいた。
仕込みさえしっかりやっておけば割と楽に店側のペースで出せるし、当初からこのようなコース料理を出したいと言っていたことが漸く実現した。1800円（予約無）
と3500円・5000円（要予約）の3つのコースがあったが、昼に5000円のものが出ると売上的にも楽になる。
で、肝心の蕎麦の方は・・・やはり、まだ課題が残されているという感じではあるが、いろいろと工夫をしている点に関しては評価しなければならないと思う。
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