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努力 - 2001年09月29日(土)
努力した分しか結果は出せないし、また出すことは出来ない。
飲食店経営に於いて大切なことは何か？技術の向上は当たり前のことで、それだけにしか気持ちが向いていなければ真の成功へは導けない。いろいろな意味に於いての努力・向上を追求していかなければならない。
うまく行かない店の経営者を見ていると殆どはこれが欠如していることが多い。それと緊張感が感じられなく、どことなく真剣さがない。これでは努力してるとは到底思えないし、それが店の姿勢としてお客様にも伝わってしまい、結果として店がうまく行かなくなることになる。
要はそのことに経営者自身が気付くかどうか？当然ながら気が付かなければいつまで経っても経営は安定しない。
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