眠る金
今日の日
●2013年11月29日(金)
今日はとても楽しかった。大変なこともあったけども、楽しかった。
楽しい人々と語らいながら美味しいものを食べて美味しい酒を呑んで、また楽しい話をする。
普段一人で生きているので、そんな時間は本当に楽しい。ありがとうございました。
しかもさ、そうして家に帰った時間が、まだ22:30くらいなのだもの。
以前ならば、普通に働いて帰ったとしてもっと遅い時間に帰宅も普通にあったのだ。
ただ、前の職場の素晴らしさもそれはそれであって。
今の職場で聞く話のすごい部分となんじゃそりゃな部分もいろいろあって。
面白いなあ。結局、人って自分の知る範囲のことでしか云々できないんだな、と思いつつ明日もお仕事だ。
久々の連休
●2013年10月12日(土)
雲の向こうに雲の龍がいるなあと思って撮った。
どこに？って感じだが。
前の日記に何を書いたか全然覚えてなくて、読み返してしまった。アンチョビだったかそうかそうか。
ちょうど今日の晩ごはんは、そのアンチョビを使ったベーコン野菜炒めだった。
新しい仕事はシフト制なので連休、それも土日連休など滅多にないのだが、たまたまこの土日連休となった。
土日はどこかに出かけてもどうせ混んでいるだろうし世間様は３連休だからなおさらだし、たまった家事でも消化しようかというところで早くも１日すぎてしまった。嗚呼……
無職期間に引き続いて自炊生活が続いている。昼は久々に弁当持参の生活。
無職期間に、サラメシやら弁当本やら漫画やらで弁当生活へのモチベーションを徐々に上げていったので、滞りなく続いている。
仕事で動きまわるせいか、体重減の停滞期も過ぎて、この10ヶ月で10kg超減った。
とは言え、前の仕事で増えた体重を取り戻すにはまだまだ。
数カ月前に電子レンジが壊れてどうしようと思ったものの、考えてみたらメインでレンジを使うのはごはんを解凍する時くらいで、普通に毎朝、朝ごはんと弁当用にごはんを炊いていたらそれほど不便もない。
まあたまに、野菜の下拵えや肉の解凍に困るなあと思うけども、税金やら年金健康保険やらの支払いが終わるまでしばらくレンジなし生活の予定。
そんな近況。
アンチョビオイル漬け
●2013年06月27日(木)
４月に塩漬けにしたアンチョビを、先日オリーブオイル漬けにした。壺を開けた途端、いい感じの発酵臭。なかなかうまくいってるんじゃないのこれは。
ナンプラーも50mlほど採れた。よしよし。
やっぱり塩漬けの内臓をフィレの上においておいたのがよかったのかな。
塩辛壺を使ったのも良かった気がする。密封していたわけではないのに、外に匂いが全然漏れてなかった。
「科学者ママのお料理ノート」の記事の内容を参考に、塩の処理とオイル漬け。
小さめの瓶（具体的には、岩のりの空き瓶）にぎっちりぎちぎちのアンチョビができた。
ほんのりめんどくさーと思っていたのに、すごーくあっけなく完了。お手軽な達成感。
（↓塩を落としてペーパーに並べたところ。身がガタガタなのはご愛嬌。
計量カップに入っているのが今回採れたナンプラー）
アンチョビもナンプラーも今冷蔵庫の中で熟成中。
これまでの塩漬け期間は常温冷暗所保存。でも塩を抜いた後の常温保存は時期的にちょっと怖い。
今回は大事をとって、冷蔵庫に入れております。
半月〜ひと月くらいで完成のようだけど、その前にちょびっと味見してみる予定。
