 釜石から、サンマがごっそり届き
ました。昨夜ご近所のアンドーさん
ご一家と刺身、酢締め、塩焼き
にしていただきました。今年の
サンマは大きくてしっかりして
脂がのっています。
三陸のサンマは 『復興さんま』 と言うらしく、東北の
復活への思いがこもっているようです。言うまでも無く
日本中のいや世界中の人が復興を祈っています。魚
を食べることがその手助けになるのなら、喜んで毎日
でも食べましょう。サンマには気の毒ですが、無駄なく、
きれいにいただきますので、ご勘弁願いましょう。
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 お彼岸も明けて、めつきり涼しく
なり、夜もぐつすり眠れ、食欲も
わいて、読書などの意欲も出、空
を眺めれば青々として気持ちよく、
良い秋が訪れました。でもどこか
心の雲が晴れないのは、被災した
地域を思うからではありますが、
天災をいつまで恨んでも詮無いこと、
私にできることといえば、東北の物産を躊躇わず買っ
て使うことでしょう。若い方はいざ知らず中高年の
我々は、例え放射線が少々多くても被災地域の米も
野菜もどんどん買って消費で彼の地を応援しましょう。
それでいくばくか寿命が縮んだとしても、いっそ誇ら
しいと思うくらいです。人が菌類や地衣類のように
分解者として役立つのもまた、痛快です。
未来は決まっているものではありません。過去は唯、
我々の足跡にほかなりません。前世だの来世だのと
ありもしないことに心奪われず、只今この世の地獄
極楽をしかと見つめ、生きることをためらわず、死を
覚悟して、今日の無事を喜びながら、『生』 を全う
したいものです。
もうすぐ開くでしょう 彼岸花
手ブレ御免下さい。
市場のお客様で、ワーゲンバスに乗っていらっしゃる
方がいて、いつも渋いなあと見せていただいています。
昨日もお出でになりましたので、お断りをして私の車
と一緒に写真を撮らせていただきました。
 比べるべくも無いこの2台です
が、私の車スバルサンバーと
このワーゲンには大きな共通
点があります。それは駆動方
式で、リアエンジンリア駆動
（R・R） という後ろにエンジン
が搭載されていて、後ろのタイヤが駆動するという点
です。それだけでもずいぶん親しみがわきますが、何
といってもこのデザインがたまらなく愛くるしく、これに
荷物をばばーんと積んで、日本の海岸線をぐるっと
一周走る旅にでも行ってしまいたくなります。
古いものを大事に使うことはとても良いことです。
ワーゲントランスポーターは60周年を迎えたそうです
から、最早骨董の域でありましょう。雨風に晒される
環境で使う道具ですから、痛むのは当たり前、それを
丁寧に使い続ける姿勢に、本当に頭の下がる思いです。
我が家の車も、骨董の域に達するまで大事に乗って
やりましょう。
何といっても、フロントの2枚ガラスが渋い！
今日から、今月の市場が始まりました。
陽気もすっかり秋めいて、横浜新井町にも涼しい風が
吹いています。今日からお蕎麦が新そばになりました。
北海道産の粉ですから、夏蕎麦でしょうか？製粉屋さん
にお任せなので詳しくは解りませんが、所謂 『夏新』 と
いうやつでしょう。これから11月頃にかけていよいよ
秋の新蕎麦 『秋新』 も出てくることでしょう。
 蕎麦猪口も新調しました。
真夏の暑い中ロクロを挽いた手
です。絵付けは 『松葉』 です。
思ったより呉須が濃くなってし
まいましたが、まあまあ上手く
いったと思います。でもこの絵
何だか足の長〜い人のようにも見えますねぇ・・・
初日からたくさんの方がお越し下さり、賑々しい市場
となっております。ありがたいことです。芋乃市場は
30日の金曜日まで開催しております。
皆様のご来場をお待ち申し上げます。
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今月17日、横浜に 『カップヌードルミュージアム』
が開館しました。麺数寄にとって地元にこのような
博物館が出来ることは喜ばしい限りです。個人的
にはカップヌードルの味は好んでいませんが、日清
の創設者、安藤百福（ももふく）氏の発明には敬意
を抱いています。
 しかしなんと言っても、日清
チキンラーメンこそが即席麺の
エポック、安藤百福氏の偉大なる
発明でしょう。袋の中は単純明快
ただ味付きの乾燥油揚げ麺が入っ
ているのみ、器にあけて熱いお湯
を注げばできあがりという明快さ。オバＱを読んで
育った我々には、小池さんが食べてるラーメンこそが
即席麺の司であると摺り込まれています。とは言うも
のの、最近私はノンフライ麺に傾倒していて、油揚げ
麺を食べる比率は少なくなっています。チキンラーメン
が世に出てより50年超、乾燥技術も進歩し昨今の熱風
乾燥のノンフライ麺は実に旨いです。ちなみに一番の
お気に入りはマルちゃんブランドでおなじみ東洋水産の
『昔ながらの中華そば』 シリーズです。
その昔、即席めんは体に悪いと言われていました。然し
ながらメーカーの日々の努力が実り、健康にも配慮され
実に美味しくなりました。安藤氏は2007年に96歳で他界
されましたが、お元気であれば今年満百歳です。生前、
健康の秘訣はと聞かれると、毎日お昼に食べるチキンラー
メンだとお答えになられたそうです。開館直後であるこの
三連休はミュージアムも混み合うことでしょう。人手が
一段落したら、ゆっくりと見学に行ってみましょう。
袋麺の元祖チキンラーメン 熱湯3分 お鍋で1分
（因みに私はお湯を入れて10分は待ちます。）
カップヌードルミュージアム
マルちゃん ノンフライ袋麺基礎情報
 15号台風 『ロウキー』 が、
列島を田楽刺しに通り過ぎ、
一過の今日は吹き荒れた風で
庭中が落ち葉だらけでした。
芋の畠もごしゃごしゃになっ
てしまい、あとひと月ほどで
食べ頃なのに芋の成長が心配です。明日からは
涼しい風が吹く予報ですから、お彼岸の三連休は
穏やかな陽気になるのでしょう。
今年はもうこれで、台風などは仕舞いにしていた
だきたいところです。
アグレッシブ ロウキー の爪あと
初秋の食のイベント、丹田いづみさんのポルトガル料理
『レストラン ボア・ボッカ』 in 芋乃市場 は昨日無事に
終了いたしました。ご来場下さいました皆様には、誠に
ありがとうございました。日中は空調の不手際、宵には
ブレーカーが落ちる照明の不手際と、多々不備のありま
した点、幾重にもお詫び申し上げます。
 前の記事でご紹介した豆料理は、
ポルトガルではとてもポピュラー
な 『feijoada』 というお料理だそ
うです。ポル語で豆をフェイジャン
といい、豆料理を総称してフェイジョ
アーダというそうです。閉店後、私
どももご馳走になりましたが、ワインにとても良く合う
それは美味しい前菜でした。
丹田シェフは、今朝お元気に次の目的地へ旅立って行か
れました。来年も是非にとお願いすると笑顔で快諾して
下さいました。ただ、来年はもう少し涼しくなってから
にしましょうと意見が一致し、秋が深まってからの開催
を展望しています。 さて、陶房かまなりやではふた月
ぶりに週末から芋乃市場の営業を再開いたします。まだ
サイトを更新していませんが、明日にも内容をアップい
たします。蕎麦粉も北海道産の新物が出ましたので今月
は新そばをご提供いたします。はりきって打ちますので
どうぞ皆様、足をお運び願います。
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今年は夏が長いです。思い起こせば6月の30日に
雷が轟いてザッと雨が降り、7月の1日には梅雨が
明けたようにスカッと晴れて暑くなりました。
以来丸々二ヵ月半、数日の涼しい日をはさみなが
らも耐え難い熱波に悶えた夏でした。
 明日は敬老の日、そして明後日
はお彼岸の入りです。もうここ
いらでいい加減季節が変わって
貰いたいものです。温暖化なん
てぇ言葉じゃあ物足りなく感じ
るくらいですねぇ。
丹田シェフ、昨日無事来日 本日鋭意仕込み中、
画像はヒヨコマメを使ったお料理。前菜でしょうか？
お忙しそうで、聞くのが憚られました。
早起きの皆様、おはようございます。只今朝6時、
朝型人間にはいつも通りの目覚めです。
 9月もなかばになったというの
に連日焦熱が収まらず、東北
生れの家人などは怒りをあら
わにしておりますが、怒って
も泣いてもお天道様のことだ
から仕様がねぇじゃあねぇかと
なだめつつ私自身も長い夏バテで体重も3�垳困藩遒繊�
カイバ食いも上らぬ有様。秋はいささか足が遅い様子、
一日一日耐えるほかありますまいねぇ・・・
画像は今朝5時前の横浜新井町の朝焼けです。西の
空には有明の月が残り、星もチラリと見える払暁の
まだ暗い空にはコウモリがはたはた舞って、だんだん
大きくなるジョロウグモの巣が歩くそばから顔にから
んでくるのが何とも癪でした。早起きは良い気分です。
でも・・・今日もまた暑いんですかねぇ。
朝焼けを見るとやっぱりCASIOPEAの
『ASAYAKE』 を連想しちゃいますねぇ
YouTube 1980年、神保彰さんが加入して黄金期と
いわれたCASIOPEAの貴重な映像。まだビデオが
すっ飛び高価だった時代に録画していた奇特な
方がいたんですねぇ。因みにソニーのベータの
ビデオデッキは当時30万近くしました。
 来週19日に開催いたします、
レストラン 『ボア・ボッカ』 は
昼・夜ともに満席のご予約を頂戴
し、予約を締め切らせていただき
ました。ご予約をくださいました
皆様には誠に有難う存じます。
丹田シェフは、17日夕刻に来日のご予定です。
18日には仕込みをしまして、当日皆々様のご来場
をお待ち申し上げます。
ポルトガルビール スーパーボック
 東の空にぽっかりとお月様が
昇りました。今年のお月見は
殊更に感慨の深いお月見です。
米国の十年目のこと、半年前
の大津波のこと、色々と考え
ながら眺めます。
どちらさまも、お幸せなお月見でありますように。
私のカメラではこれが精一杯です。
とてもきれいな月の画像
フリー素材サイト プレ天文
女房がジジ子さんから借りた回覧文庫、佐野洋子さんの
エッセイが面白かったというので、何気なくパラパラと
読んでみたら面白くてついつい全部読んでしまいました。
 絵本作家としての佐野さんの
作品は知っていましたが特に熱心
なファンでもなく、畢竟作家さん
個人のこともぜんぜん知りません
でしたが、この 『役にたたない日々』
は晩年の佐野さんのぼやき日記と
いう形で、とてもすいすい読めちゃいます。女性が読め
ばなるほどおもしろかろうなあと思いました。私は男です
が、舞台となっている佐野さんが当時お住まいの荻窪の、
それも教会通り界隈で少年時代を過ごした身には、たい
そう身近に感じることができました。
佐野さんは昨年に他界され、この本の中で毒づいたり、
自己嫌悪に陥ったりする姿はすでに過去のものですが、
伝法な振る舞いの中にも細やかな観察があって、人や
物や世の中を見る切り口が痛快です。老いと病を主体
的に受け止めながらも世間とのつながりを危うく保ち、
ともすれば引きこもる自分を正当視しつつも、事あら
ば客観的に自己を見つめて焦り、一喜一憂しながらも
自分の中へ落ち着きどころを見つけていく生き方は、
老獪さと幼さが同居していて、ああ人はこれだけ生き
てもやはり迷い続けるのだなあと、自分の歳でくよくよ
していても仕方ねえやなあと、ちょっと安心しました。
佐野さんのナマの生きザマに学ぶところの多い本です。
ジジ子さん、ありがとうございました。ハンコ押して
おきました。次はどなたへ回しましょう。
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今月は自宅開催の教室を休んで、工房をせっせと
片付けています。溜まりに溜まった不用品を整理し、
古い陶器は渋々割って処分しています。棚の奥から
は初期の懐かしい、恥ずかしい作品がゴロゴロ現れ
赤面しながら反省材料としてよく眺めてから処分し
ています。
 中にはとっておきたい物もあっ
て、これなどは処分保留となっ
た一品です。土は萩の大道土、
化粧土は信楽の黄瀬土という
見事な混血で、原料から見れ
ば 『信萩焼き』 でしょうか。
萩の軟らかい土味に信楽の白土が馴染んで良い味
わいです。今は焼きたてのようにきれいですが、長く
使うと色々に表情を変えるでしょう。画像では、サイズ
がわかりにくいですが、小さなぐい呑みです。朝夕
ずいぶん涼しくなりましたので、そのうちにお燗でも
注いで使ってやりましょう。
私は茨城で陶器を覚えましたので焼き方は関東流です
が、笠間、益子は江戸時代には信楽から陶技を学んで
いますので、長い目で見れば信楽焼きの流れをくんでい
ます。でも私が作る焼き物は笠間焼きでも益子焼きでも
信楽焼きでもないと思っています。広い意味で言えば
『日本焼き』 狭い意味で言えば 『若林焼き』 です。
ここのところ教室主体のペースで繁忙し、中々じっくり
と自分の作品を作っていませんが、子供も成人し、手
も離れてきましたのでそろそろ初心に帰ってこつこつ
と作品を作りたいなあと思っています。久しく個展も
していませんし、来年あたり一発やらかそうかと考え
ています。 さあて、どこでやりましょうか？
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軽井沢に詳しい方から、東御市の手作り豆腐が絶品
であるというお話を前々から伺っていて、軽井沢へ行く
機会ができたらぜひ食べてみようと思っていました。
今回折り良く出向きましたので、買ってきました。
 一見、何の変哲も無い木綿豆腐
ですが、地元産大豆十割の手作り
豆腐でとても柔らかい豆腐です。
木綿であるのにふんわりと作られ
ていて、中はおぼろ豆腐のような
味わい。大豆の旨味がしっかりと
あるのですが、濃すぎないので飽きが来ない味です。
これは毎日食べたいなあと思いました。そして、水が
良いのでしょうねぇ、雑味の無い透き通るような味です。
いい〜仕事をしています。
私が目指すお蕎麦もそうですが、一口でズーンと旨み
と香りが際立つのではなく、じんわりと舌の奥のほう
に旨味が感じられ、体にスーッと入ってくるようなそう
いった物が本当の美食なのだろうと思います。刺激の
あるものもたまにはいいですが、毎日の食事は健康に
直結しているべきであろうと考えます。このお豆腐も
地元の方には特別なものではなく、ずーっと食べ続け
られてきた郷土食なのでしょう。
地元の方がとても羨ましくなるお豆腐です。
ツルヤ小諸東店で買いました。
この辺では手に入らないでしょうねぇ。
TURUYA 小諸東店
道の駅 みまき
家族3人で北軽井沢へドライブに行ってきました。
家族旅行などというのは、本当に久しぶりでした。
倅が運転ができるようになったので、交代に運転
しつつ、埼玉の知り合いの山荘をお借りして一寸
したリゾート気分を味わってきました。
 北軽井沢は旧軽井沢などと
少々趣が異なり、浅間山の
麓で標高も高く、ゴミゴミして
いないところが良い感じです。
そして知る人ぞ知る一軒食堂
『峰の茶屋』 が中々に侮れ
ない昼食スポットなのです。一見山小屋風の食堂
には、信州そばなどと大幟が出ていて和食に力が
入っているのかと思いきや、実はここは洋食が
美味いのです。これを発見したのは浅間町の友人
ですが、その時、彼が頼んだメニューは豚の生姜
焼定食、味噌汁でも付いた丼飯でも出てくるかと
思えば、実に堂々としたお皿に仕上がっていて、
一同驚いたものです。今回は息子が生姜焼を頼み、
私らはパスタを頼んでみました。画像は 『ローマ風
トマトソースのスパゲティ』 です。少々ソースが
水っぽいのですが、どうやらスープ仕立てにして
いるらしく、そばうどんの三倍は美味でした。
北軽あたりはお店も少なく、食事には難儀ですが、
困ったときは峰の茶屋へ行ってみてください。和食
も悪くはありませんがお勧めは洋食です。峰さんは
実は茶屋とは名ばかりの 『トラットリア』 なんです。
オリーブの実も割合
良いものを使っているようです。
軽井沢グルメガイド 峰の茶屋
 台風が関東にやって来るかと
思いきや、大きく西に逸れて安心
しました。が、四国、中国の皆様
にはお気の毒でございました。
被害も出ているようで、心中より
お見舞い申し上げます。
空には台風一過の絹積雲がたなびいて、秋がやって
来た風情です。今日の雲はイワシではなく、サバに
見えました。
うろこ雲、いわし雲、さば雲、見え方でそう
呼びますが、みな同じ 『絹積雲』 だそうです。
 9月19日の 『ボア・ボッカ』
in 芋乃市場は、順調にご予約
をいただき、夜の部は満席と
なりました。昼の部もあと3席
を残すのみ、誠に有難いこと
でございます。
市場女将を筆頭にスタッフ一同、会場掃き拭き
清めて、皆々様のご来場をお待ち申し上げます。
本場ポルトガルのぺティスコス
 オニヤンマのメスです。まだ
目の光を失っていませんが、もう
一生を全うし、命が燃え尽きるの
を待っているところです。午前中
に道路で見つけ、車にでもつぶさ
れれば傷ましかろうと拾い上げ、
写真を撮って土の上に置いてやりました。夕方には
蟻たちにたかられ、少しずつ解体されていました。
ちょっと羨ましく思いました。
人間は土に帰るのに随分手間とお金がかかります。
日本で弔う限り、神式にしろ、仏式にしろ、散骨に
しろ、まずもって火葬という焼成からは逃れられず、
ただ黙って虫や動物に解体され、食われ、消化され
て他の生物の役にたって土に帰ることはできません。
死ぬるときは斯くも潔くありたいと手を合わせました。
どこかで産卵を終えて、
静かに寿命を待っているのでしょう。
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