 降り返ってみると今年は親類の
葬式、法事が多い年でした。既存
の信仰の型に嵌った儀式は嫌い
ですが、神式でも仏式でも基督式
でも真摯な気持ちでお別れや回顧
する場は、良いものだと思います。
私はそういった場に出ても、やはり霊などというものの存在
は否定的に考えていますので、帰宅しても塩で清めることは
しません。せっかくきちんとお別れしてきたのに塩をまかれ
るなんてのはいかさま剣呑です。更に言えば法事を機に親戚
と邂逅できるのはとても喜ばしいことで、年季の入った法事
などは悲しさを吹き飛ばすほどに楽しくて仕方ありません。
既存の信仰宗教を否定する気持ちはさらさらありませんが、
来年はなるべく自分らしい哲学を深めたいと思います。
今日は西暦日付の8桁を1つずつ足すと丁度10になります。
一年の仕舞いの日がこじつけでも割り切れると何だか良い
気分です。世の中割り切れないことばかりですが、来たる
新年が皆々様にとりまして素晴らしい年になりますよう、
陶房かまなりや一同、心中よりお祈り申し上げます。
早々咲いた和水仙
 冬のそれも暮の黄昏時の明るさ
が好きです。何とも寂しげですが、
空気がきりりと澄んでいて、車の
ライトや家の灯りがとても温かく
感じます。横浜新井町はまだまだ
田舎ですから、どこかの畑で枯草
を燃やす匂いなども漂ってきます。冬至も過ぎて少しずつ
日が伸びるはずですが実感するのは2月の声を聞いてから
でしょう。クリスマスの空騒ぎも終わって、日本の歳の瀬
の良い雰囲気になりました。
平成22年もあと2日、きちんと過ごしましょう。
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 とある作品展を見に東京原宿へ
行ってきました。この界隈では
ちと有名な 『デザインフェスタ
ギャラリー』 です。概観も内装
もケバケバのペンキ塗り、足場
のパイプで組んだインスタレー
ションが印象的です。中は小間に仕切られていて色んな
作家が思い思いの展示をしています。お目当ての展示は
友人のお嬢さん達のグループ展、若い皆さんの初展示と
あって初々しくどんどん伸びて欲しい展示でした。
東京の原宿という町は、若い人たちの町ですから自由な
雰囲気でいいのでしょうけれど、こんなものがご近所に
あった日にはたまりません。住んでいる方々のご苦労は
いかばかりかと、余計な心配をしながら帰ってきました。
東京ははっきり言って地方の方々が作る寄せ集め文化だ
と思います。これは江戸の昔から 『諸国の吹き溜まり』
と言われた伝統でしょう。今日も明治通りは多くの人で
賑わっていましたがきっとほとんどが山手線の外っかわ
からきた人たちでしょう。
なんとも奇天烈で猥雑なところですねえトーキョーは。
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 明日、お餅搗きをします。
例年は28日にしますが、今年は
暦の巡りあわせで28日に都合が
合わず、少々早めの決行です。
29日でもいいのですが古い人が
『苦餅』はいけないなどと迷信を
持ち出すので、馬鹿馬鹿しいと思いながらも年長者を
立てて29日は避けます。今年のお米の量は70�圈�五斗弱
になります。我が家の堀金村小林木工所製のケヤキ臼は
二升搗きですから25臼ほどになりましょう。朝8時頃から
搗き始め、終わるのは午後2時くらいになるでしょうか。
お天気はどうやら良さそうです。あとは風が吹かないのを
祈るばかり、良い年を迎えるために心素直に搗きましょう。
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木うす職人 安曇野市堀金 小林健男
 栃木益子から常陸秋蕎麦の新粉
を取り寄せました。 新年用です。
昨年は北海道同様益子も不作で
契約者にしか譲ってもらえません
でした。今年は平年並みに収穫し
たそうで、こころよく分けていただけ
ました。新年5日に、益子の造形作家KINTAさんのお宅へ
挨拶がてらおじゃまし、この粉で打ちます。打ち初めです。
年越し用はいつもの通り信濃大町の製粉屋さんのものを
使います。年越し蕎麦は30日午後に打ちます。一晩熟成
をかけたお蕎麦はまた一段と滋味があります。
今年も残すところ七日ばかりとなりました。
空気も乾燥しています。どうぞ皆様、火事などお出しに
なりませぬよう、火の用心をお願いいたします。
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益子町 鈴木そば製粉所
 今年仕舞いの芋乃市場が無事
に終わりました。ご来場下さった
皆様ありがとうございました。
また1年間ご協力くださいました
皆々様には心より御礼申し上げ
ます。
気候変動の多い一年ではありましたが、一喜一憂しつつも
概ね健康に今年の市場が締めくくれたことは何より果報と
存じます。来年も楽しい企画をご用意して、皆様のご来場
をお待ち申し上げます。
どうぞ良い年の瀬を、そして良いクリスマスを
お過ごし願います。
香山みよ子さんの七宝のツリー
 志野焼きの肌合いを、柚子の実の
皮に見立てて 『柚子肌』 と形容
します。また、黄瀬戸の肌合いを
油揚げに見立て 『あぶらげはだ』
と呼びます。どちらも評価する時
の表現で、名品に多い肌合いです。
我が家の柚子は決して褒められたような綺麗さでは
ありませんが、今日十個ばかり収穫しました。今夜
はこれで柚子のお風呂にして温まろうと思います。
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ギリギリまで寄ってみました。
 サンリオにお勤めの生徒さん
から手帳をいただきました。毎年
頂戴するのを楽しみにしています。
昨年はキティでしたが、今年は
リトルツインスターズでした。
いわゆる 『キキララ』 です。
日程などの打ち合わせの際におもむろにこの手帳を
出して相手の方が驚くのを見るのが、ひそかな楽しみ
になっています。2011年はキキとララでお相手の
度肝を抜いて、円滑な打ち合わせを目指しましょう。
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 ついに関東横浜新井町にも初霜
がおりました。ついでに初氷もはり
ました、初初です。例年に比べて
今年は暖かなようですがさすがに
12月も半分を過ぎれば寒気もやっ
てくるのですねぇ。
 過去の日報を紐解いてみるとこの
気候は2004年に良く似ています。
夏は記録的な猛暑で、冬は暖冬
傾向、初霜は12月半ば、初氷に
至っては26日でした。ちなみに
この年は大晦日に大雪でした。
もう十五寝るとお正月です。
どうぞ皆様良い暮れをお過ごし願います。
初霜を拡大
初氷を拡大
鴨居の 『ららぽーと横浜』 には磁器製のパイプオルガン
があります。何と、マイセン製です。オルガンに加えて
カリヨンまで付いています。その名も 『マイセンの孔雀』
 この楽器、正時になると自動演奏が
始まります。さすがに生音では音量
が足りず、マイクで音を拾っていま
すが、磁器らしい響きの良い音がし
ます。自分で作ったわけでもないの
に、これが焼物であるということが
なんだか嬉しく、またちょっと誇らしくさえ思います。
ららぽーとへ行くたびにこの大孔雀を眺め、折りよく
演奏に行き合わせれば立ち止まって聞いてきます。
女房との待ち合わせも 『孔雀前』 と決めています。
この時季は横に大きなクリスマスツリーが登場しますが、
マイセンの孔雀の前ではさすがの聖夜木も影が薄いです
ねぇ。どうぞ皆様、ららぽーと横浜にお越しの際はこの
マイセンの孔雀をご鑑賞下さい。見映えも音もとっても
良いですよ。記念撮影もばっちりです。もしもばったり
お会いしましたら、私がシャッターをお切りしましょう、
どうぞお気軽にお声掛け下さい。
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スピーカーメーカーさんの記事より
タイムドメインニュース 「マイセンの孔雀」
 時代小説の新刊で面白い物が無く、
再読にも飽きて、たまたま居間に
置いてあった家人の推理小説を手
に取りパラパラと読み始めたら引き
込まれてぺろりと一冊読んでしまい
ました。東野圭吾さんの 『新参者』
という本です。文章が丁寧で、小説も上手いなと思いまし
た。それでついつい他の東野本も借りて読んでいます。
時代物と違って会話文体が多く、脚本のようにサクサク
と読めます。この半月ほどに 『容疑者Xの献身』 『聖女
の救済』 『赤い指』 と立て続けに読み倒しました。
東野ファンの方ならこの内の2冊はガリレオシリーズで
あることがお解りだと思います。福山雅治さん主演で
ドラマにもなり、映画にもなりました。
今は画像の2冊を同時に読んでいます。『探偵ガリレオ』は
上記のシリーズの第一弾本、短編ですが読み応えは充分
です。『卒業』 は、最初に読んだ 『新参者』 と 『赤い指』
で活躍する刑事、加賀恭一郎のシリーズ第一弾本です。
同時に何冊も読むのは家人には理解しがたいことなのだ
そうですが、私は5冊ぐらい平気で読みかけます。その日
の気分でさて今日はどれを読もうかなという風に楽しめ
ます。例えれば週間誌の連載物を読む感じでしょうか。
いかんせん推理小説は殺人が起きますし、被害者が子供
であったりするとつらい気持ちを引きずって読むことになり
ますが、サスペンスの語訳は 『不安な気持の宙吊り状態』
という意味合いがあるそうで、正に犯人やトリックが解ら
ずに、やきもきしながら読み進むところに醍醐味があると
言えましょう。そしてラストにそれら全てが解決し、溜飲を
下げるのが病みつきになる由縁でしょう。そういった訳で、
私は今2つの不安で宙吊りです。 ダブルサスペーンス！
ジャカジャカ ジャカジャ ジャー ジャーン （←Q）
もう3冊ほど手をつけて、さらに宙吊りになりましょうか。
ダブサス
ジングルクイズの答えはこちら YouTube
 霜が降りたら里芋を掘ろうと我慢
してきましたが、いっこう霜が降り
る気配が無くしびれを切らして一畝
掘りました。昨年ほどの大豊作とは
いかないまでも上々の出来です。
早速女房に煮てもらって食べました。
 やはり、掘りたての新芋は美味い
です。画像の器は、先ごろ工房を
新装した宮崎和佳子さんの片口鉢
です。艶消しの白い釉がしっとり
として、ねっとりとしたお芋さん
がとても映える器です。宮崎さん
の作品は轆轤を多用しない技法が特長的ですが、この
鉢はロクロで挽いてあります。手びねり作品も轆轤も
なんとも軟らかい感じを出すのが上手な作家さんです。
関東横浜は霜が降りる気配も無く、2004年以来の暖冬
ですが、いよいよ押し詰まってくれば霜も降り、氷も
はるのでしょう。あったけぇのはありがたいことですが、
このまんま春になっちゃうのはさびしいですねぇ。
いもかく
いもにかく
宮崎陶房 公式サイト
荻窪ラーメンというと、大概の方は 『春木屋』 を思い
浮かべることと思います。が、荻窪生れの私の原点は
知る人ぞ知る 『丸信』 です。そして何といっても丸信
はワンタンメンが良いのです。今日、久しぶりに時間
が作れたので荻窪へ食べに行ってきました。
 お店は青梅街道四面道交差点の
すぐそばにあります。以前はもっと
駅寄りにあったと思いますが、移転
改装したのでしょう。しかしながら
久しぶりに暖簾をくぐると魚介ダシ
のむせるような香りに思わずガキの
時分のことを思い出しました。（拗ねた糞餓鬼だったので
あまり良い思い出はないんですけどね）迷わずワンタンメン
を注文し、堪能してきました。歳をとって色々と美味い物
も知り、味の方は心持ち物足りなく感じましたが、懐かし
さで感動し、あっという間に完食しました。品物の写真を
撮るのは行儀が悪いのでお店の画像だけ撮ってきました。
今でこそ荻窪ラーメンは知名度が上がり、後継店舗も数々
出来ていますし、魚介のスープもポピュラーになりました
が、当初はお蕎麦屋からの転換店が多かったために魚介
のダシを多用したというのが発祥の顛末であるそうです。
私は今、釜石新華園のラーメンを絶品の中華そばと崇めて
いますが、究極至高といった白黒二元的な考えは嫌いです。
その日その時、季節や気分で食べたいものは変わります。
これだけのバリエーションがある日本のラーメンは数多あ
る焼き物と同様に楽しめる文化です。ダシの種類、味付け、
麺の性質、具材、お店の哲学が厳として表現され、そして
安価で美味い！中国が原点で日本独自の発展をしたという
点も焼き物に似ていて愉快です。中華麺を打つ研究は遅々
として進んでいませんが、いずれはこれが若林の中華麺だ
というものを完成したいものです。が、こんなことに血道を
あげているとまたぞろ本業がぞんざいになってしまいます
ので、まあ、ほどほどにしておきましょう。
中華そば まるしん
食べログ
今年の沢庵漬けを仕込みました。
昨年、塩加減を大幅に間違え、とても塩辛い漬物
になってしまった反省の上に立ち、きちんと計量し
て漬けました。とは言え大根たったの8本ですから、
大威張りするほどのことではないのですが。
 恥ずかしながら昨年の失敗は
大根の目方に対して4%の塩を
混ぜるところを糠の目方に対し
て計ってしまい、更に一桁多く
間違って混ぜてしまうという大
バカぶり。今年は大根が3･5��
に対し5%の塩175gにしました。ものの本には6%とあり
ましたので中間をとりました。そして昨年は使わなかっ
たザラメ砂糖も少しだけ加えてみました。甘さが塩の
味を引き立ててくれるのではと考えたからです。
大根に、塩やザラメを調合した糠ではさむように
埋めて重石をかけると何とも良い風情で、樽から
は干し大根のいーい香りがしました。重石の石が
何となく 『ムンクの叫び』 に見えるのも愛嬌が
あります。去年はしょっぱくて、それこそ叫んじゃ
いましたが今年は上手に漬かるようにムンクさん
に頑張ってもらいましょう。
拡大リンク 約して かくりん
行きつけの農協の直売所に隼人瓜が出ていました。
先日、白い品種は小さなものが出てましたので買っ
て糠漬けにしてみましたが、実に美味しかったです。
 今日は白と緑の大き目のものが
出ていましたので両方買いまし
た。一袋に白は4個、緑は3個入っ
ていて、目方はどちらも800グラム
お値段はどちらも一袋100円という
安値です。 あらま お買い得！
隼人瓜の名称はこの野菜が伝播してきたときに、薩摩
から伝わったのが由来であるそうです。原産地は中央
アメリカで、現在では寒冷地を除く日本各地で栽培さ
れているようです。サラダや煮物、炒めものに漬け物
と色々に重宝な瓜であるようですが、我が家では専ら
糠漬けです。
12月も明日から中旬、いよいよ気ぜわしく、あわただ
しくなりますが、体に気をつけてがんばりましょう。
奥様方は嫌だ嫌だと仰いますが、暮れを乗り切れば
朝寝朝酒朝湯御免の楽しいお正月です。
もう一息ですぞ各々方、心して参りましょうぞ。
がぞかく
 昨年五つばかり生った柚子の木
に今年は十以上実が付きました。
俗に柚子の馬鹿野郎十八年などと
言いますが、この木は二十年以上
この場所にあります。最早大馬鹿
野郎といってさしつかえあります
まい。でも、やっとこ目を醒まして今年は去年の倍も
実を付けているのですから、来年以降はさらに倍倍で
増え続け、上げ潮豊作一直線でしょう。
ありがたい今年の実は冬至の柚子湯に使いましょう。
画像を拡大 約して がぞかく
北海道に行ってきた女房は寒いどころか暖かかった
と言いますし、ニューヨークへ行ってきた生徒さんも
暖かかったと仰います。地球温暖化はもう、日常です。
 今地球は時期的に寒冷期から温暖
期へ向かう過程にあるそうで、温暖化
していく傾向は不思議ではないという
研究者もいます。しかしそのスピード
が過去の例から見て早すぎるのだとか。
先進国の都市部に住んでいると、これ
だけ人間が増えて四六時中活動していれば地球の周り
の大気が暖かくなるのも仕方ないかと思います。楽観的
に考えれば寒冷化するよりいいじゃあないかと思う反面、
関東横浜が南国の気候になってしまったらキビが悪い
なとも思います。
生き物は繁殖して増えていくのが自然です。人間も繁栄
を謳歌する限り増えるのが自然です。自然が良いのなら
ば今の状態は正しい状態とも言えます。鳥が一本の木に
巣をかけすぎて木が枯れるなどということもままあること
でこれも自然です。自然に増えれば、その先に見えてく
るものは滅ぶという結末ですからそれを受け入れるのが
自然です。歴史の上でも過去の偉大な文明はみな滅び
ています。この近代文明も地球を食い尽くして滅びるの
が道理でしょう。なんだか現代人は自分勝手にじたばた
していますが、いっそ滅びるまで繁殖し続けるのが自然
で、生き物らしい気がします。
とは思うものの、心のどこかで警鐘が鳴っています。
地球環境研究センター ココが知りたい温暖化
 女房が北海道にアイヌ文化の研修
に行ってきました。とは言え、自主的
な研修ですから観光的な側面も否め
ないわけですが、函館の地ビールや
色々と名産品を土産にもって帰りま
した。有意義な旅だったようです。
日本は色々な文化が入り混じった実に面白い国ですねぇ。
はこだてビール 約して・・・
食べ物の写真を美味しそうに撮る秘訣は 『逆光』 だと
聞き、先日藤沢の中華料理店、茶馬燕（ちゃーまーえん）さん
で試してみました。なるほど、上手に撮れました。
 画像は 『海鮮入りとろみスープそば』
ランチメニューでいただいた麺ですが、
本来担々麺が設定されていたものを
辛いのが苦手と言うへなちょこ用に
応変してくださいました。とろみの
スープに海鮮素材と麺がマッチした
実に美味しい逸品でした。百合根が多く入っているのも嬉し
かったです。実はこのお店、友人がネットでめっけて来たの
ですが、奥様とポルトガル料理人丹田さんとがお知り合いで、
かまなりやのポルトガル会にもいらしており、また天ぷらの
若松屋さんとも知己があり、更には鎌倉の天ぷら大石さん
もご来店されているとか・・・
奇遇も二重三重に重なると嬉しいやら、こわいやら、ともあれ
良いお店と懇意にしていただけるのは果報です。これからも
ちょくちょく伺って旨い中華をいただきましょう。こんどは
がんばってお店の看板麺 『特製担々麺』 を食べましょう。
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中国旬菜 茶馬燕
 12月の芋乃市場の日程を揚げました。
今月は年末の為25日からという決ま
り事を繰り上げて開催します。何時
になく早々とアップしたのも、そういっ
た事情からです。今月のギャラリー
は 『冬じたく展』 ガラス、染物、帽子、
お正月飾りなどなど、暖かーくなる
品物をそろえます。
贈りものに、またご自分の冬アイテムに、いかがでしょう。
案内状に使った写真、たくあん大根干しです。
これが食べられる頃には春めいてくることでしょう。
 今年春に拵えた糠床は約9ヶ月
を過ぎ、いよいよ冬に入りました。
角度を変えて言えば、春に飼い
始めた菌類も暑い夏をものとも
せず、冬越しを経験しようとして
います。通年冷蔵庫で管理する
方もいらっしゃるようですが、私は漬け物の眼目はやはり
常温にあると思っていますので季節に合わせた塩加減と
管理法を追い求めています。
人により漬け具合の好みは色々のようですが、私はちょっと
よく漬かったくらいが好きです。でも、糠床の凄いところは
やはり古漬けに極まるとも思います。例えば画像左奥は大根
の葉の古漬けですがもう何週間も入れっぱなしです。漬かり
具合はもう飽和状態でしょう。しかし、腐敗することも無く
いつ食べても良い状態で保存が利きます。糠をかき混ぜな
がら入れておくといつまでも持つのではと思います。実際は
ある程度のところで食べちゃいますからどれくらい持つのか
は不明ですが、 『糠漬け道というは古漬けと見つけたり』
と結ばせていただきましょう。
手前左から時計回りにカブ、
大根葉、大根、ニンジンです。
先月29日の日報で気にかけていた卵色の靴下はやはり
購入しました。ついでに紫色の手ぬぐいも買いました。
これで 『助六セット』 と相成りました。手ぬぐいの
板締めが菱形で、成田屋さんの家紋三枡を連想させる
のも奇遇と言えば奇遇です。
 ワルノリついでに白い板締めの染め
抜け部分に墨で助六の台詞を書き
ました。歌舞伎十八番、助六由縁
江戸桜、花道を出て河東節を披露
の助六はやんやの喝采に傾城一同
から吸付煙草のおもてなし、得意
満面の助六が言うキレの良い台詞から、『どうでんすな・・・』
と 『キセルの雨・・・』 を散らしました。私は助六のように
度胸も無ければ腕っ節も全く覚えがありません。それでも
男と生れたからにゃぁ一度くらいは助六のようにモテてみ
たいものです。ま、叶わぬまでも衣装小物くらいは傾いて
みてもバチは当たりますまい。
さて、巷を賑わしている海老様はといえば日に日に当夜の
状況がマスコミに流れ出し、さぞ肩身の狭い心持ちでしょう。
まあ若いうちのしくじりはいっそ芸の肥やし、いっとき謹慎
したら心を入れ替えて酒を断ち、芸の道に精進することで
しょう。 ガキんちょから大人になる良い機会ですな。
お酒の上での失敗は誰でもありますもんねぇ。
これから年末年始、私も重々気をつけねばと思います。
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『冷え者です』 は湯屋でのご挨拶
おじゃましますといった具合に使います。
歌舞伎のお話 『江戸紫』
サイトで見つけたこちらの記事がとても
わかりやすく助六とその装束のことを解説
しています。 ご参考までに
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