鎌倉天ぷら大石さんへ箸置きの納品へ行ってきました。
ゆっくり昼酒でもと思っていたものの時間がとれず断念、
お届けだけとなってしまいました。ちょっと残念です。
 帰り道、立体化工事中の国道1号
原宿交差点を通ってみたくて大船から
まわって帰りました。手前の田谷地区
の田んぼはすでに刈り取ってあり、稲を
かけた束の上に白鷺が一羽じっととまっ
ていました。牧歌的な秋の風景を信号
待ちの短い間に眺めて楽しみました。件の交差点はまだ
工事中で、これといった激変は無く、斜線が増えたなあ
程度の印象でした。藤沢へ向かう下り方向はやはりいつ
ものように渋滞しておりました。でも工事が終われば
車線は広くなり、解消するでしょう。もう少しの辛抱です。
さて、今月もあと一日、週末にはお月見です。
こういう表現は無いと思いますが 『真秋』 ですな。
萩原健一さんのヒット作 『傷だらけの天使』 をご存知の
方は概ね殆どの方が中高年でしょう。井上尭之さん作曲の、
サックスが渋いテーマソングにのって萩原さんがメシを喰う
オープニングに若造の私はしびれたモンです。
 劇中、萩原さんが歌う、♪たまらん〜
たまらん〜という短い歌も大好きで、
今でもくたびれた時についこの歌が
口をついて出ます。 『たまらん節』
という曲らしいですが、撮影に疲れた
萩原さんの創作曲らしいです。それ
が番組内でも時折歌われて、哀愁たっぷりに物語に色を
つけていました。昭和というキーワードが流行る昨今ですが、
昭和中ほど生まれにはリアルすぎて剣呑です。でも今更
ながらに見てもこのオープニングシーンは格好良いと思い
ます。コンビーフの丸齧り、魚肉ソーセージの皮ごと食い、
牛乳のベロ開け飲み、ちょっとした憧れでした。
草食などと言われ、若い奴らがどいつもこいつもへなちょこ
になっているらしい現代ですが、やはり男はこのぐらい
荒々しくなくっちゃぁ詰まりません。平成生まれの連中には
このオープニングを見て男の美学を学んで欲しいものです。
でも、こういうのは今はモテねえんでしょうか・・・
Dailymotion http://www.dailymotion.com/video/x2pr1b_yyyyyyy_music
鎌倉 『天ぷら大石』 さんご注文のオリジナル箸置きです。
以前にも納品している型物ですから、お店のお客様には
お馴染みの四大揚げ種シリーズですが、型とはいえ細か
な造作は一つ一つ手作りですので個々に表情があります。
自分で言うのもなんですが、楽しみな小品です。
 魚は手前からメゴチ、キス、アナゴ、
クルマエビ、正に天種のビッグフォーと
言って良い魚です。箸置きですから、
実用途を考慮しつつも大胆にデフォ
ルメしてあり、どれも頭でっかちです。
特にやはり目は魚らしく茫洋とした
表情を心がけました。たまさか大石さんで食事などすると、
この箸置きが話題になっているのをお見かけします。魚を
見て何か解る人はわりかた少なく、揚げ物の味は知ってい
ても元の姿は知らないものなのだなあと微笑ましく知らぬ
顔をしています。よほど褒めてくれる人がいるか、ご主人
が紹介してくれると僭越乍ら名乗りを上げてご説明させて
いただきますが、何とも照れくさいものです。
秋になるとハゼや松茸といった種が美味しくなりますねえ。
鎌倉散策がてら旬の天ぷらはいかがでしょうか？私も納品
かたがた久しぶりにゆっくりと鎌倉へ行ってみようかと思
います。大石さんでお会いできましたら、陶器のことなど
ご説明させていただきます。きたねえ髭面の中年親父が
カウンターでチビチビ呑っていたらどうぞお声掛け下さい。
 今年も無事にゴーヤーを収穫し終え、
来年の種を採りました。まだ畑には2、
3本細いものが残っていますが、もう
葉は黄色く枯れ始めお仕舞です。気温
差の激しい夏でしたがよく育って呉れ
ました。残りをキチンと食べたら畑を
片付けて冬越し野菜の準備にかかりましょう。昨年上手く
できたニンニクを今年も植えてみましょうか。
明日は彼岸明け、今年も夏を乗りきれました。夏バテの
体に滋味を供給してくれた夏野菜に、感謝。
 七月の末から思いついて始めたゲーム
『3Dピンボール』 が面白く、1千万点を
目標に取り組んでいますが、いや中々
手強いです。私の今の所の最高点は、
9,094,000点 高得点を目指すにはやはり
ゲーム内容も難しくなり、高い技術と、
集中力と運が不可欠です。何度も挑戦
すれば良いというものでもなく、日に2、3
ゲームずつ根気良く挑戦しています。しかし中々8百万を越す
得点はそうそう出ず、悔しさを噛みしめながら断念することも
しばしばです。ウィンドウズ（XPまで）をお使いの方ならば必ず
インストールされています。あなたも挑戦してみませんか？
さぞ良い気分でしょうなあ 10,000,000点・・・
さ、今日も一打ちやりますかー。
 今年も京都の丹田いづみさんにお越し頂き、
ポルトガル料理の会を催します。日程は
10月10日（土）11日（日）の2日間、両日とも
午前は 『料理教室とランチの会』 午後は
『カタプラーナ・ディナー』 です。 画像は
そのポルトガル海鮮鍋、カタプラーナです。
浅めの銅製蓋付鍋で蒸すように煮る料理
は旨味がぎゅっと凝縮して美味でしょう。
と言うのも、去年はこの料理が献立されず私は食べた
ことがありません。今年はありつけそうで楽しみです。
詳しくは、陶房かまなりやのサイト
『レストランボア・ボッカ』 in 横浜 をご覧下さい。
http://www.kamanariya.com/ltd/imonoichiba/portuguesa2009/
釜石の親類から秋刀魚が１箱届きました。
中の上サイズの活きの良い魚が50本入っていました。
 そのうちいくつかで干物を作ってみま
した。頭を落として背開きにし、塩水
に1時間ほど漬け、昨日のお昼頃から
夜通しの一夜干しにしました。今朝方
取り込みましたが表面がきれいに乾き、
しっとりと良い感じです。一枚焼いて
食べてみましたが、美味しかったです。生の物も良いですが
干物は味が凝縮して何とも言えぬ滋味があります。更に研究
して上手に干せるようになりたいと思います。
二十世紀梨も店頭に並びました。
栗も柿も色付いてきました。
いよいよ秋も本番です。
 昨日はきれいな夕焼け空でした。
仕事先から帰宅途中でしたが、車を
停めて写真を撮りました。その後も
暗くなるまで暫く眺めていました。
こんなきれいな夕焼け空を見るのは
とても久しぶりだったように思います。
 今日はきれいな青空でした。
仕事場へ向かう途中でしたが、歩を
止めて写真を撮りました。その後も
ぼうーっと暫く眺めていました。
こんなきれいな高い秋空を見るのは
とても久しぶりのような気がします。
下ばかり見て歩いていたらきっと見落としていたでしょう。
足を止める時間がなければ眺める気持ちにもならなかった
でしょう。たとえどれほど忙しくても、美しいものに遭遇した
ら、立ち止まる心のゆとりだけは持っていたいものです。
秋はそういった機会が多いように思います。
| 2009年09月18日(金) |
う・・・ちゅうしょく |
毎年のことですが、我が家の入り口にある山桜にはこの
時季びっしりと毛虫が付き、紅葉を待たずにすっかり葉が
なくなります。それはそれは見事なもので、虫達の食欲の
旺盛さに感嘆します。
 毎年なのに誰一人、刺された、かぶれた
といった被害が無いので調べてみたら
この虫は俗にサクラケムシ、フナガタムシ
と呼ばれる 『モンクロシャチホコ』 と
いう蛾の幼虫でした。見た目はケバケバ
で毒虫っぽいですが無毒だそうです。
更に何と！食べられるそうです。まさかと思って更に調べて
みたら比較的信頼のおける昆虫料理研究のサイトにきれいな
画像入りでレシピまで出ていました。虫食文化は生きている
のですなあ。
葉をたらふく食べた幼虫は地面に降り、土にもぐって蛹になり
冬を越すそうです。そしてあくる年の夏、羽化して蛾になって
桜の葉に卵を生むのだそうです。毎年このサイクルが繰り返
されているのでしょうねえ。自然界の営みは実に着々と倦む
ことなくサイクルしていますねえ。
折角これだけの数がいるのですから、来年はひとついただい
てみましょうか？茹でても良いし、茹でたものを干しても良い
そうです。乙な酒の肴になりそうですねえ・・・でもやはり、
かなり抵抗がありますねえ・・・
サクラケムシの食べ方 http://musikui.exblog.jp/8686129/
9月も中旬に入り、いよいよお彼岸も目の前です。
巷では銀週間だかいう連休を前にさんざめいている
ようですが、陶房かまなりやはいつもどおりの秋の
お彼岸です。もちろん、仕事です。
 8月に無理をしなかったのが良かった
とみえて心も体もすっかり軽くなりま
した。陽気も涼しくなり夜もぐっすり
眠れます。これからまた忙しくなりま
すが、心身ともに上手に圧を抜きなが
ら働きましょう。
蝉止んで日暮れ寂しき彼岸前
映画化に刺激を受けて再度、『火天の城』 を読みました。
やはり面白い本です。再読して興奮し、安土城の資料を
引っ張り出し、ためつすがめつ眺めているうちにどうして
も立体が欲しくなり、かといってあまり大きな物は女房に
叱られそうなので、小さな物をオークションで探し当てて
買いました。小さい乍らも本格的な作りの安土城天主です。
 メーカーはお城模型の草分け童友社。
完全塗装済の雛形は94�弌�64�个閥望�
ですがそこはプラモデル業界では音に
聞こえた城郭模型の専門業者ですから
流石に細密な完成度です。更に嬉しい
ことには季節で色分けしたバージョンが
あります。画像は秋のもの、本丸の色づいた木々の演出や
秋空に映える赤瓦は心憎いばかり。安土城はこの他に夏の
バージョンがあり、色使いが変えてあります。もちろん、夏も
買いました。ついでに春の江戸城も買いました。更に更に
雪の松本城も購いました。〆てお値段は・・・送料込みで
1500円ほど、玩具ではありますが中々にお買い得でした。
集め始めると見境のなくなる傾向がありますが、ぐっと堪えて
のめりこまないようにしたいと思います。嗚呼でも、彦根城の
ひこにゃん付きバージョンや、姫路城や大阪城も欲し〜い。
しんぼう〜 辛抱。
九州福岡の知り合いから高取焼の土をいただきました。
伝統ある高取の土は一般的には出回っておらず、貴重な
ものです。少量でしたが有難く使わせていただき、自分
用のぐい呑みを一つ挽いて焼いてみました。
 土味はねっとりとキメ細かく、程よい
砂目もあり轆轤にかけ易い土でした。
少々丁寧に挽きすぎたか端正すぎる
なりですが、まあ初めての土ですか
ら慎重になるのはいたしかたありま
すまい。高取といえば地薬の釉調が
特徴ですが、さすがに釉は手に入らないので有体な白い
釉で高台辺だけ土見せにして無難に仕上げました。大人
し過ぎるくらいの焼き上がりですが、なんともつつましく
我が作ながら気に入っています。
高取焼は使い込むほどに艶を増し、色気が出てきます。
じっくりと使い込んで育ててやりましょう。
北海道産の新蕎麦粉が出回り始めました。心配された収量も
大幅な減産はなさそうで、今年も美味しい新そばが食べられ
そうです。陶房かまなりやでも今月末の芋乃市場から新そば
をご提供いたします。
 小麦粉も秋が新物の季節です。収穫は
初夏ですが、籾で貯蔵熟成されて秋に
製粉します。その方が味が良いのだそ
うです。芋乃市場では圧倒的におそば
の注文が多いですが、うどんも極上の
ものをご提供しております。今月より
サラダうどんに変わりまして肉味噌うどんをご提供します。
画像は献立入りを検討中の 『焼きうどん』 これもめっぽう
美味いです。いかんせん茹でてから炒めるという手間がメニュー
に加えるか否かの分かれ目で、調理担当が悩んでおります。
今のところは裏メニューということで、女将の機嫌しだいで
ありつくことができるかもしれません。
馬肥える秋、無駄なく大事にお命頂戴致しましょう。
 ゴーヤーがやっと鈴生りになりました。
でももう、元の方から葉は黄色くなって
きています。そろそろ終わりです。9月
も中旬に入ろうというこの時期に豊作も
ないモンですが、ニガウリも生き物です
から、最後の力を絞って子孫を残すの
でしょう。元気の良い実を選んで来年の種を取り、あとは
せっせといただきましょう。
瓜棚や役目を終えて赤蜻蛉
 先月29日に鈴木そば製粉所さんから
取り寄せた栃木益子産 『常陸秋そば』
を打ってみました。実に朗らかで良い
粉です。製粉も丁寧で、昨年収穫した
玄蕎麦とはいえ種が保っている水分量
も充分にあり、加水は48%で済みました。
 お味の方は少々粗挽きとあって野趣
のある挽きぐるみそばといった印象。
しかし黒いわけではなく色白で、しっ
かりとした味があります。勝手乍ら
欲を言えば篩がけをもう少しだけ細か
くして、甘皮を少なめにした方がよか
ろうと思いました。まあこれは好みの問題でこのくらい
甘皮を挽き込んで、がちっとしたおそばが旨いと思われる
方も多くいらっしゃることでしょう。次回は打つ前に少し
篩に通してから打ってみましょうか。
来月の末頃には新物が出ます。今日打った昨年の玄蕎麦で
これだけの物ができるのですから、新蕎麦はどれほど旨い
か知れません。その頃になったら陶材を仕入れがてら益子
の畑を訪ねて製粉所なども見学させていただこうかと思い
ます。またまたどちらが本業か危うくなってきた模様です。
 今年はまだ大好きな二十世紀梨が
店頭に姿を見せません。過去の日報
を紐解くとだいたい5日から10日の間
にはこの梨のことが書いてあります。
良く見ると毎年同じように梨は二十世
紀に限ると書いています。芸の無い
ことでお恥ずかしい限りですが、それくらい二十世紀梨が
好きです。五味のバランスと瑞々しさは他の甘いばかりの
梨を一蹴し、王者の風格といって良いと思います。
（画像は、これはこれで美味しい豊水梨）
ああ早く出てこないかな青い梨
暦の上では 『白露』 となり、明後日は 『重陽』 だと
いうのに、ここにさんちの横浜は暑い夏日が続いています。
妙な夏のネバリに辟易しながらも、夕暮れ時の虫の声に
心がふとさみしくなり、ラジオでちょっと良いお話などが
流れたりすると、じんと鼻の奥が熱くなったりして、秋は
どうも心が定まらない季節です。
 生来体が丈夫で、腰痛などといった
些細な不具合を抱え乍ら概ね頑健で
あることに感謝しつつも、中枢である
脳の虚弱には参ります。体が痛んでい
ると周りの人はとても親切に無理をし
なさいますなと気遣って下さいますが、
脳の場合は気味悪がられ、理解を得にくいのは困ります。
精神が折れると、どうにも理性的に動く気持ちにはなれず、
何もせずにぼうーっとしていたくなります。これは多分
骨折した人が安静にするのと同じなのだと思うのですが、
脳の打撲は人には見えず、また『逃げ』ともとられて逆に
叱咤されることも度々です。よく、五月病などと言われ、
木の芽時に不調を訴える方がいますが私は秋にそのよう
になることが多く、この時季は仕事を詰め込まないように
気をつけています。
せめて自分の脳がどれ程痛み果てているかを言葉で訴え、
家族にだけは理解を得ようと語彙を尽くしています。さて
実際どれほど伝わっているのか疑問ではありますが、風邪
のように熱も出ず、外傷のように血も出ず、捻挫のように
腫れもしないのですから始末に終えません。いっそ頭の蓋
をパカリと開けて、脳を見せてやりましょうか、きっと
疲れ果てた私の脳は紫色に腫れ、血を滲ませ、火のような
熱を出して喘いでいるはずです。
体の使い方同様に、オーバーワークとならぬよう中枢の
働かせ方も上手にならなければと思います。
この夏、勝手口の軒下にアシナガバチが巣をかけました。
高い所で小さな巣だったので気に留めつつも特に積極的に
駆除せず、放っていました。ひと夏過ぎて幼虫もほとんど
成虫に育ち、そろそろどこかへ消えて欲しいと思っていま
した。ある日巣から姿を消し、やれやれ居なくなったわい
と喜んで勝手口を入ると何と、中の照明器具のところに
びっしりとかたまっておりました。
 ウチの勝手口は洗濯場を兼ねていて、
洗濯場と室内の間の建具には網戸が
ありますが、外部と接する勝手口には
網戸がありません。きっと空けている
うちに入ったのでしょう。飛び回るで
もなく大人しくかたまっているだけな
ので暫く静観していましたが、どうにか追い出すべぇと思い
さりとて、食べもしないものを無碍に殺すのも殺生ですから
燻り出すことにしました。日が暮れてから外灯を点けて外を
明るくし、下から七輪と生の草でモクモク燻しました。この
作戦は正鵠を射てハチはすっかり外へ出ました。軒下の巣も
撤去しましたので、ハチ達は外壁の一角に集まってじっとし
ていました。さあこれでひと安心だわいと勝手口は開け放た
ぬようにして昨日は1日外の教室で家を空けました。夕刻に
帰宅すると外壁にもハチは見当たりません。よしよしどこか
へ消えたかと勝手口を入ると何と！仲良く照明具にたかって
います。げげえっと叫んでちびりそうになるところを土俵際
でよく耐えながら女房の顔を見ると口をへの字にして、済ま
なそうに 『掃除に来るっていってた、きっと開けてたのよ』
と、実家の両親の来訪を告げました。
暑い日でしたから無理もありません。ハチのことを知らせて
おかなかったのは我々の落ち度です。さても恨めしきは涼し
い顔で留まっているキアシナガバチですが当のハチにしてみ
ればよくよく居心地のよい場所なのでしょう・・・？？？
さてさて、どうしたものでしょうか。やはり勝手口に網戸を
つけてもう一度燻し出しますか、それとも共存の道を模索し
ますか、なんとも頭の痒いことであります。
 サーバー移転の関係で画像が表示
されなかった過去ログの2007年5月分
まで復旧しました。どなたがどれほど
過去のものを見てくださっているのか
皆目わかりませんが、自分でもちょく
ちょく紐解くことですし、やはりきっちり
と画像が表示されないのは業腹です。
それ以後の過去分はこれから暇を見てコツコツ復旧します。
百日紅の木の赤い花がもりもりと咲いているのを見る
と、決まって杉浦日向子さんのことが思い浮かびます。
初めて買った日向子さんの漫画が 『百日紅』 だった
からですが、故人となられてこの夏で4年が過ぎました。
 百日紅は葛飾北斎とその娘お栄を活写
した江戸漫画です。絵師北斎の素顔に
迫り、弟子であり娘のお栄を江戸堅気
の女性としてとても魅力的に描いてい
ます。時代考証家としての豊富な知識
を礎石に、登場人物への思慕を織込み
ながら絵師一家と弟子達が溌剌として
江戸の町を生きる姿は、モリモリと咲い
ては散り散っては咲く百日紅の花の生命力を彷彿します。
作者は奇しくも百日紅の花が開花する7月の末に他界され
ました。2006年に追悼の気持ちを込めて本を紹介するサイト
を作って公開しましたが、かまなりやサイトには入り口は
作ってありません。今年中にこのサイトに漫画の本も加え
ようと思っています。杉浦日向子さん、本名鈴木順子さん
享年46歳、今、私はちょうど同じ46歳です。同じ歳になっ
て思うことは、杉浦さんのように頑張らずしかし前向きに
格好良く生きるにはどうしたら良いのかなあとそればかり
です。粋にやろうなどとは毛ほども思いません。野暮天は
野暮なりにちっとは乙な生き方ができやしないかと北斎や
お栄の意気地を見習うばかりです。そんな生き様参考書を
沢山残してくださった杉浦さんを偲んで、今日もイカでも
齧りながらチビチビ晩酌させていただきましょう。
咲き通すその生きざまや百日紅
http://www.kamanariya.com/ltd/kura/hina-book/index.htm
山本兼一さんの小説 『火天の城』 が映画化され、今月
12日から全国公開されます。小説は平成16年に上梓された
書下ろしで、山本兼一さんの作品では初めて買った本です。
とてもスリリングで面白い時代小説で、もう二度ほど読んで
います。どのように映画化したのか楽しみです。
 安土城址には平成18年秋に滋賀を旅し
た際に赴きました。それこそ小山を一つ
城にしてしまったというような作りの山城
は、今でこそ遺構しか残っていませんが、
安土山頂上の本丸跡に立って、この場所
に天を突く朱と金の城があったかと思うと
その感慨もひとしおでした。小説では築城
を任された番匠頭、岡部又右衛門親子を
軸に展開しますが、大工の知識の無い人に
は現場の様を思い描くのが難しい専門用語が多々出てきます。
幸い俄か仕込みながら大工の経験があり、柱梁を思い描きな
がら読むことができましたが、これが映像になるかと思うと
ぞくぞくします。クレーンもトラックも増してや電動工具も
無い時代のそれも城造り、現場は命がけの戦場でしょう。
小説もそのあたりを細やかな筆致で描写しています。
映画の公式サイトを見ると、岡部又右衛門を西田俊行さん、
織田信長を椎名桔平さん、中々に骨太な役者さんが配役され
ています。原作では又右衛門の息子がキーパーソンになって
いますが映画では娘さんが出てきます。そのあたりも気にな
るところ、焼き物屋としては安土城の瓦を焼いたといわれる
一官（いっかん）のエピソードが見たいですが配役を見る限
り出ていないので、割愛されてしまったかとも思われます。
久しぶりに映画館に見に行ってみようかと思う作品です。
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