今日は、ラザニアに使うミートソースを作りました。
ラザニアを作るのは明日ですが、
ミートソースを、あらかじめ作っておけば、
明日は、ホワイトソースを作るだけですから、とても楽です。
焦ると、いらいらします。
作りなれていても、アクシデントや、
他の用事が重なったりして、
焦ることがあるかもしれません。
無理せず楽しく作るのが一番です。
準備できることをしておくと、
鼻歌交じりでご飯を作れますからね。
私にとって、ご飯って、
イベントではなく、
あくまでも日常です。
昨日は、牛肉を買ってきました。
美味しそうなのの、こま肉です。
だからお安い。
これと、うちで冷凍している豚肉を解凍して、
フードプロセッサーでひき肉にします。
自分で挽くと、好きな割合で合びきが作れるし、
とても美味しいのです。
ミートソースの作り方は、いつも適当。
オリーブオイルでにんにくを炒めて、
香りがでたら、
みじん切りにした玉ねぎと人参(あればセロリ)を入れて炒めます。
甘味が出てくるよう、時間をかけて、じっくり炒めます。
お野菜を端っこに寄せて、オリーブオイルを少し入れ、
少し火を強くして、ひき肉を加えて、
しばらくそのままいじらず、焦げ目をつけます。
焦げ目がついたら、ひっくり返します。
いくつかの塊になっているので、ヘラで切るようにして、ばらします。
今日は、野菜のみじん切りが細かくて、
お肉に焦げ目をつけようとしたら、
野菜が焦げそうだったので(笑)
ほとんど焦げ目をつけませんでした。
塩コショウ、それから隠し味にお砂糖を少し入れます。
そこに、赤ワインをどほどぼ、
トマトの水煮缶、缶をすすいだお水を入れて、
しばらく煮ます。
お野菜をたくさん、じっくり炒めて甘味を出すと、
これで十分美味しくなります。
味のバランスが悪い時は、
市販の野菜ブイヨンを入れる時もあります。
時々、お醤油をほんの少し入れる時もあります。
赤ワインがない時は、日本酒を入れる時もあります。
本当はハーブをあれこれ入れたいところですが、
最近、イタリア料理を作らないので、手元にありません。
あったらいいけど、なくても美味しい。
適当だけど、美味しくできます。
明日が楽しみだあ。
昨日、夫が、仕事の帰りにカルディに寄れるから、
何か買ってくるものはないか？と電話をくれました。
そこで、ベストフーズのマヨネーズと、ラザニアを頼みました。
帰ってきて、夫は、「今週、ウルファが来た時は、ラザニアだね！」と言いました。
ラザニアは、いつでも作れるように頼んだだけで、
ウルファが来る時のメニューは他の物を考えていて、
買い物もすませてあります。
そのことを話したとたん、夫は、急に、怒り出しました。
夫は、食べ物に対して、大きな執着があります。
ラザニアがうんと楽しみだったのでしょう。
でも、ラザニアごときで、本気で怒っている夫を見て、
私は、まるで、小学生じゃないかと、ひどくがっかりしてしまいました。
がっかりして見ていたら、夫は、ふいに我に返ったのか、
急に静かになって、まるでなにもなかったかのようにふるまいました。
自分でも気がついたんでしょう。
今日は、ラザニアの材料を買いに行きました。
ラザニア(パスタ)だけで、ラザニア(料理)は作れませんから。
ウルファも好きなので、喜ぶと思う。
夫は、理性で、静かになったとはいえ、
食べたいと言う気持ちは、おさまっていないと思うし。
最近、よく作るカレーは、グリーンカレーです。
本格的なのではなく、ロイタイのパック入りで作ります。
煮込むだけでできるので、とても楽。
辛いのが苦手なので、自宅で作ると、
辛さがコントロールできるのがうれしいです。
(野菜を多く入れると辛さが薄まります。
カレーが薄まりすぎる時は、少し煮詰めたり、
塩分が足りないときは、ナンプラーを入れて調整します。)
じゃがいもがごろごろしているカレーは、
夫があまり好きではないので、
二人暮らしとなった今は、めったに作りません。
北インドカレーも、時々作ります。
うちで作りたくて、本も買ったのだけど、
ハードルが高くて、手が出せないのが、
南インドカレーとスリランカカレーです。
南インドカレーとスリランカカレー、美味しくて、とても好き。
週末はスリランカカレーを食べに行きました。
辛くて(辛くないカレーもあります)へこたれそうになったけど、
すごく美味しかった。
自分で作れたらいいなあ。
毎日、暑いです。
でも明日は雨で３０度以下になるそうだし、
週間天気予報では、ずっと３５度以下になっているので、
来週は、ほんのちょっと過ごしやすいかもしれません。
うちの夏休みが終わりました。
４人そろって、うちでご飯を食べました。
私が作ったのではなく、
夫が、あちこち走り回って買い求めてきてくれたごちそうです。
一日では食べきれないくらい、さまざまなものを、
夫は買ってきました。(笑)
そのあと、ウルファは自宅に帰り、ミリは、うちに数日滞在しました。
滞在したといっても、去年と同じ、
仕事兼趣味の会合があるので、うちはホテル代わりです。
居心地がいいのは、もちろん自宅だと思いますが、
会合があるところが、うちから、とにかく近いので。
夫が張り切って、サポートしていました。
廊下にいる蝉を追い払うのも、朝ご飯の用意も夫がしていました。
基本、夫は、自分のしたいことができれば、ご機嫌な人なのですが、
なんと夫は、早朝ウォーキングに出掛けて、
ミリが起きる時間に帰り、朝食の用意をして、
またウォーキングに出掛けていました。
私は宵っ張りの朝寝坊ばあさんなので、
ミリが出かけてから、
ゆるゆると遅く起きて、ふりかけご飯など食べてました。
私が起きてもいいんですよ。
ミリの朝ご飯も作るし。(ふりかけご飯じゃなくて、ちゃんとしたやつ)
でも、夫が張り切っているので、まかせることにしました。
美味しいパン屋さんでサンドイッチを買ってきたり、
ミリの好物をあれこれ作ったり。
愛ですね。
なんてマメな人だろうと思います。
私だったら、毎朝、たいして変わらない朝ご飯を作ると思います。
ミリは幸せですね。
これはミリだからではなく、
ウルファが泊まっても同じだと思います。
夫は食べることが好きで、
自分の選んだ食事や、
自慢の料理を作って食べさせるのが愛情表現なのでしょう。
私がしたのは、洗濯と晩御飯くらい。
晩御飯は、いつもと変わらないものばかり作りました。
パネルシアターは、やはり色が薄いので、
また塗りなおしています。
手術をして、体が楽になったはずなのに、
いまいち、気持ちが明るくならないのはどうしてでしょう。
入院している間、とても疲れたと思ったのは確かです。
体が良くなったとしても、バランスが崩れたのも確かです。
昨夜、退院してから、叔母に電話をしたことを思い出しました。
私のことを気にかけて、
その時々に、地場のお野菜などを送ってくれる叔母です。
そのお礼の電話でした。
話の中で、叔母はある話をしました。
叔母は私が知っていると思っていましたが、
私は初耳だったので、大変衝撃を受けました。
叔母も、驚いたことでしょう。
私たちは、ほんの短い間、黙り、
それから、ありきたりの話をしてから電話を切りました。
たぶんね。
私は、そのことを、考えないふりをしながら、
ずっと心の奥底で考えて、悩んでいたのだと思います。
昨夜、ぽっかりと心の奥から浮かび上がったそのことを、
私は、ゆっくり考えました。
私にはどうしようもないことなのだと思いました。
知っていたら、変わっていたかもしれません。
でも過去は、変わらないのだと私は自分に言い聞かせました。
大事なことは、今なのだと。
毎日、生きていく。
楽しいこともうれしいことも、
悲しいこともつらいこともあるけど、
生きていく。
そして、時々、ごほうびのようにギフトを受け取って、
心がふるえる。うれしくて。
そんなふうに生きていく。
サバイバルな日々。(笑)
なんだか目の前が明るくなりましたよ。うん。
がんばります。
毎日、本当に暑いです。
週末、私は、パネルシアターを作っていました。
入院前に、Pペーパーに、２作品、
パネルシアターの本から、書き写していたのです。
あとは色を塗って、もう一度輪郭線を描き、
カットして、仕掛けを組み込んで出来上がりになります。
もう、疲れるから作りたくないなあと思いましたが、
頑張って、写したのです。
仕上げなくてはと思いました。
Pペーパーはペーパーと名がついていますが、
紙ではありません。
不織布の一種です。
色を塗るのも、紙とは違います。
中に吸い込まれていくような感じがします。
Pペーパーの上で混色することもできます。
でも、何度も塗り重ねると、
限界があるらしくて、
ぶつぶつのまだらになってしまうので気をつけます。
夫が飲み会で帰りが遅い日に始めました。
テーブルに絵の具やパレットを並べるだけでなく、
場所をかなり使うので。
色を塗ったPペーパーを乾かすために、床に置いたり、
洗濯ハンガーに、絵がくっつかないように気をつけながら、
洗濯ばさみで留めて乾かします。(笑)
塗っているうちにミスを発見。
表裏、張り合わせる絵人形を、同じ向きに２枚描いていました。(涙)
ああ、やっちゃった。(涙)
がっくりしつつ、作り直しました。
つい徹夜してしまいました。
ばばあの徹夜はきついです。
色塗りが終了したけど、乾いたのを見ると、少し薄いかも。
このまま仕上げていくか、もうひと塗りするか迷います。
手間がかかって、しんどいけど、一度作ったパネルシアターは、
古くなると変色しながらも、２０年以上前に作ったものでも、
ちゃんと使うことができます。
だから、ていねいに作った方がいいのです。
でも、わかっているけど疲れてくると、線がぐちゃぐちゃに見えてきます。
色塗りが終われば、あとは、全部を部屋に広げることもないので、
目と相談しながら、ゆっくりやっていこうと思います。
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