昨日ヨーカドーで特売の鶏胸肉を買い、今日はむね肉祭りの我が家だ。

　＊チキン野菜ソーセージ　◎参考　「エラい!鶏むね肉レシピ―使いみちいろいろ70レシピ (レタスクラブMOOK)) 　　p54

画像ではなんだかわからなくなっているが、むね肉を細かく叩き、屑野菜を細かく切ってゆでたものと片栗粉、塩こしょうを加えてよく混ぜる。
キャンディ状にラップで包んだものを更にラップで包み、そのまま10分ほどゆでたもの。
むね肉をミンチにするのが面倒だったが、添加物なしのソーセージらしきものができて感動した。


　横にあるのは昨日のピーナツねじねじパン

　＊鶏肉のごまみそ焼き　◎参考　「毎日のおかず大全集」(ORANGE PAGE BOOKS)　　p48

　＊モヤシの酢のもの　◎参考　「小林カツ代のクッキングベストヘルプ」9月　p37

モヤシはピーマンと共にさっとゆでて、豆板醤入りのさっぱり酢で和えたもの。

鶏肉は、下味をつけたむね肉に小麦粉をふってフライパンで焼いたところに、味噌・練りゴマ・砂糖・醤油・酢の調味だれを加え、蒸し焼きにしたところにナスとししとう（ピーマンで代用）を加えてからめ焼きしたもの。
砂糖はレシピの半量にしたが、思っていたよりずっと美味しくて、びっくりした！
自分が料理上手になったかと勘違いしそうだった。　大島菊枝さんという方のレシピ。




さて、2週連続の3連休も終わる･･･
英語はようやく6周目だ。　今夜も少しは頑張ろう。

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