＊レアチーズケーキ　◎参考　「50円100円で作れる!!簡単おやつ 増補決定版 600品 (GAKKEN HIT MOOK)」　p23

本間節子さんレシピで、クリームチーズ200g、ヨーグルト200gをゼラチンで冷やし固めたものだ。
食べてみたら、美味しいけど、さっぱりさにもコクにも中途半端感がある。
クリームチーズをこんなに使うならいっそのこと生クリームを使用して、もっと濃厚なほうがいいかも。と思った。
オリジナルのレアヨーグルトケーキの方が本当にさっぱりで、口に合っているかな…




　＊グラノーラクッキー　◎参考　「バターちょこっとで作る、あっさりさっぱりクッキー」　藤澤由紀　p18

大好きなクッキーだが、今回は本間さんの本のシリアルクッキーも参考にして、グラノーラを半量にしてみた。これくらいで十分かも。と思った。
シスコのフルーツグラノラには、赤いイチゴはあまり入っていなかったなぁ。

あと、うずまきクッキーを作った。
いただきものの桃ジャムの賞味期限が迫っていたので、基本の分量（砂糖は30gにして）に巻き込んでみた。
冷蔵庫で数時間冷やして切ったが、ジャムがムニュッと出てくるので、次回は冷凍して切ってみよう。
きれいなうずまきにするのは難しい。味は良し。




　＊サヤエンドウと豚バラの味噌炒め
　＊ウドとキュウリの和サラダ、ウドとワカメの白煮、ウドの皮のきんぴら
　　◎参考　「小林カツ代のクッキングベストヘルプ」4月　p26、p14〜17

豚バラをごま油で炒めて、サヤエンドウと調味料を投入しさらに強火で炒めたもの。
調味料は先週作ったごまだれに味噌と醤油、オイスターソースを加えたものを使用した。
ごまだれは香味野菜を刻んであり1ヶ月もつので、実は使い勝手がいいのかもしれない。

ウドは初めて料理した。
和サラダはウドの皮を厚めに切って、短冊切りにして酢水に10分ほどさらし、同じく短冊切りしたキュウリとともに和風ドレッシングと和えたもの。
白煮は、同じく皮を厚めに切り、こちらは真水に10分さらし、薄めに調味しただし汁で10分ほど煮て、最後に戻したワカメを投入したもの。
きんぴらは、ウドの皮を短冊切りにして、10分水にさらし、さっとゆがいて、ごま油で炒め、醤油とみりんで調味したもの。
最近のウドはアクが少ないそうで、確かにもっと水にさらす時間を短くしても良さそうな感じだった。
でも春の風味が美味しかった…

スピード料理で有名なカツ代師匠だが、私の手際がまだ悪くて、結構時間がかかってしまう。

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