休日にゆっくり30分〜1時間かけてつくるおかずは、大体作れるようになってきたと思うが、
平日、フルタイム勤務のクタクタな帰宅後に毎日作ることができるのかなぁ…と心配だ。

私は会社員の頃はずっと一人暮らしをしていて、月80時間以上残業していたのだが、当時はらでぃっしゅぼーやのシングルパレットを玄関前に宅配してもらっていた。
蒸し野菜と冷凍うどんばかり食べていたような気がする。
一人ならそれもありだが、これから私も母もますます年をとるし、私が結婚するかもしれないし、いずれにせよ、ちゃんとご飯を作って食べるようにしていきたい。

そんなわけで、今日の作りおき

　＊昆布甘酢　◎参考　「たれ・ソース―まとめて作って得した気分! (オレンジページCOOKING)」　p40

材料は酒・みりん・塩・酢・昆布。
酒とみりんを煮立ててアルコールをとばし、塩と酢を加えてさらに1分ほど加熱し、昆布を加える。
久々に作ったが、みりんの甘味のみで、砂糖を入れないところがいいと改めて思った。
2倍量で、ペットボトルに入れてみた。
お手軽に昆布の顆粒だしで作ったが、ペットボトルにはかえって都合がよい。

　＊ごまだれ、桜エビのしらたき甘酢　◎参考　「いますぐ使える常備菜の献立帖」夏梅美智子　p75、p18

にんにく・しょうが・ねぎをみじん切りにし、練り胡麻・酒・醤油・塩・豆板醤・酢を加えたもの。
練り胡麻は高いので、すり胡麻に胡麻油を加えたもので代用した。
1ヶ月保存可能とのことだが、生の香味野菜で大丈夫なのか？　使い勝手は良いのか？
上の「たれ・ソース」にも似たタイプのものが載っているが、なぜか今迄は作る気にならず（香味野菜を加熱するタイプ。味噌も加える）
こっちは加熱の手間がないからか、なんか作る気になった。
まだ味見をしていないけれど、どう展開しようかな。

しらたき甘酢は、茹でて、から煎りした白滝に胡麻油・桜エビ（ではなく小エビを使った）・甘酢を加えたもの。
味見したら、いい感じにうまかった！

　＊ゆで鶏　◎参考 「ミニ圧力鍋で2人分料理」小田真規子　p62

蒸し鶏って便利だと思うけれど、忙しい時にむしってなんかいられないので、裂いて冷凍してみた。




母の日なので、ご馳走も作った。

　＊春のいり鶏　◎参考　「365日毎日のおかず献立 (GAKKEN HIT MOOK)」　　p110

　＊お赤飯　◎参考　「小さな圧力なべで　毎日おいしいレシピ」李映林　p75

　＊ゆで鶏ともずくの雑炊　◎参考 「ミニ圧力鍋で2人分料理」小田真規子　p63

ゆで鶏のゆで汁にもずくを加えてスープにした。おいし♪
春のいり鶏ってのは、スナップえんどうを加えるから？　1パック200円くらいと高かったけど、うまかったから許す。
お赤飯の本は、私の家のWMF2.5リットルと同じ圧力鍋を使っているので便利かと思いきや、今迄なかなか出番が出ず。
ビーツとかタコとか、わが家に余り馴染みのない食材が多いせいかもしれない。
本を買って3年ほどして初めて活用できて嬉しい。
ささげではなく小豆でお赤飯にしたが、モチモチして美味しいのができて大成功だった♪　母はおかわりしました！



　＊ミルクとみかん缶のゼリー　◎参考　「くり返し作りたい 簡単!おやつ450品 (GAKKEN HIT MOOK)」　　p157

牛乳に練乳を加えてゼラチンで固めたものだが、練乳をいちごジャムに代えて作った。
ジャムが沈んでしまったが、フルフルで美味しい♪
冷たいデザートが美味しい季節になったなー

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