| 2015年09月14日(月) | ニョキニョキ |
先週の雨続きの日照不足で農園の野菜はもはやダメかと思われたが、水はけの良い土の特性で（だから夏などは乾きが激しいのだが)びくともせず逆に拍子抜けした。1年分はありそうかというくらいじゃがいもを収穫したので、祭りのごとく大量にニョッキを作って小分けにして冷凍保存した。じゃがいもは丸ごと茹でたら熱いうちにマッシュして、すっかり冷ましてからじゃがいもに対して1/3量ほどの強力粉と併せて練る。棒状にしてカットしたらフォークでソースが絡むように窪みをつけて出来上がり。この状態で冷凍しておいて、熱湯に凍ったままの状態で入れて茹でれば美味しく食べられる。
先日辻仁成さんがテレビで息子のために作っていた味噌バターニョッキがあまりにも美味しそうだったので真似してみた。フライパンに少量のバターを熱してガーリックとキノコ類を炒めて一旦取り出す(ここポイント)。もう一度多めのバターを入れたら茹でたニョッキをこんがり焼く(ちょっと焦げ目がつくくらいが美味しい)。キノコをフライパンに戻して味噌を直接入れて絡める。ハーブやら葱やらを散らして挽きたての胡椒を振って出来上がり。
これ最高に美味しいニョッキの食べ方だ。クリームソースやトマトソースよりもじゃがいもの味が活きる。
飼犬が警察に13発も拳銃で撃ちこまれて死んだというニュース。それまでも人を襲って物置小屋に繋がれていて、最後は飼い主が承諾したので警察が撃ったというのだった。どんな狂犬でも飼い主なのだよ。人間でも犬でも食べるため以外に人を襲ったりするのはどこか病んでいるのでしょう。治療にやる手はなかったのか。だいたい物置小屋に繋いでいたというけど、散歩とかストレス発散させてあげていたのだろうか。″Pet″という英語には″愛玩動物″ お気に入り″いい子、おりこうさん″という意味があるけど、一緒に暮らすからには″Family" でしょう? いい子でなくてもおりこうさんでなくても家族でしょう？
洪水で家の屋根に避難して取り残された家族が救出される映像がニュースで流れていた。そこには柴犬をしっかり抱いたお母さんがいた。やっぱり家族でしょう。
