本日　『魚を美味しく食べよう会』　を開催します。
久しぶりの美食イベントに興奮してか、久しぶりに早朝
から目が覚めて渋茶をすすりながら更新しています。
皆さま、おはようございます。　　　　　6:30

　本日私はお寿司を担当します。
　数年前から取り組んでいますが、
　これが中々面白く、宴会のたび
　に見よう見真似で握っています。
　画像は一昨年の11月に握ったも
　のです。人数が多かったので、
一貫が大きめですが、今日はコースの中の一品です
ので一皿五貫付けというお献立、江戸前に品良く小さく
作ろうと思います。魚匠安藤師の足を引っ張らないよう
に緊張して取り組みます。因みに本日の料理お献立は、
前菜・鯛と季節野菜のサラダ・小田巻き蒸し・お造り・
大ブリの照り焼き・寿司・お椀物・そばがき善哉　です。

立春から一週間、日足は少しずつ伸びてきました。気の
早い四十雀もさえずり始めました。安藤さんの話では、
海の中も新ワカメの芽がずいぶん伸びてきたということ
ですし、じわじわと春はきざしています。そんな早春の
魚料理を今日はじっくりと味わっていただきます。予約
はすでに締め切っておりますが、ご予約を頂戴した皆様
には、ゆっくりとしたひと時をお楽しみいただけますよう
一同心を込めておもてなしをさせていただきます。

さあ、朝湯を使って、気合を入れてまいりましょう。

SUSHI ! is a Japanese refined food.　らっしゃい。