根菜類の葉っぱは実に美味しいです。が・・・スーパー
ではみな葉を切った状態でしか置いておらず、葉付きの
野菜が欲しい時にはわざわざ農協の直売所へ出向きます。
今日も仕事先へ行く途中にある北農協へ寄って葉付きの
ニンジンと大根を買ってきました。

　ニンジンの葉は炒め物にすると頗る
　美味しいです。特にジャコと炒めた
　ものは美味です。大根の葉は漬けて
　も炒めても美味しく、味噌汁の具に
　も抜群です。今は野菜が少ない時期
　ですが、隅々まで美味しく食べられ
る野菜があるのも嬉しいことです。ハウス栽培技術の進化
のおかげで八百屋へ行けば一年中野菜がありますが、旬
の味のしない生野菜を食べても空しいばかり、ならいっそ
切り干しや漬物の野菜を食べた方がマシです。無駄なく、
すみずみまでお命頂戴するのが生物への礼儀と心得ます。

　　　　　『いただきます。』

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