ご近所の方からお伊勢参りのお土産に　『伊勢うどん』
を頂戴しました。早速、今日のお昼に頂きました。

　噂にたがわぬ極太麺はゆで麺の
　状態でパック詰めされ、軽く茹でて
　ほぐし、特製のつゆをかけて食べる
　というシンプルさ。栞にはお好みで
　薬味を乗せて、と書いてありますが
　まずはそのもののお味を確かめる
べくつゆだけで食べました。　うまい！　やわらかい！　色の
濃いつゆは見た目ほど辛くなくダシと味醂が効いた、言わば
『旨口』　あまりの美味しさに写真を撮るのも忘れてたいらげ
てしまいました。画像は添付の栞を使わせていただきました。

伊勢うどんはお蔭参りの参詣客にすぐ出せる工夫として茹で
続けたことが発祥らしく、太い麺はその長い茹で時間に対応
すべく工夫された所以であるそうです。江戸の昔から続くこの
方法はすでに文化と呼べるまでに成熟し、名物として人気を
博していという事実は、やわらかものファンには嬉しい限り
です。

ああ、いつか本場伊勢に行ってがっちり40分茹でたふわふわ
の伊勢うどんを食べてみたいです。そしてお土産はやっぱり
　『赤福』　でしょうな。