そば粉の発注をうっかりし、今日の分の粉が足りなくなってしまい
ました。昨日慌てて師匠　『鷺沼よしみや』　の大塚さんにそば粉を
分けていただきました。今朝はその粉で打ちました。

　さすがに師匠の使っている粉は違います。
　水回しでは、しっとりとまとまりが良く、
　伸しては切れにくく、切ったそばはしな
　やかでたいそう素性のよろしいそばきり
　が打てました。師匠の打つ細さにはとて
　ものこと及びませんが、今日のお蕎麦は
ほぼ、よしみやさんの味です。まあ、割り粉が違うのでまるっきり
同じとはいえませんが、多加水である点とお蕎麦を締めないように
うつという基本姿勢は遵守しておりますのでほぼ同じといって良い
でしょう。いつかは自分にしか打てないといったお蕎麦を打ってみ
たいものですが、今は目標である師のお蕎麦を目指して精進いたし
ましょう。

さてさて皆様、本日のかまなりや蕎麦はいつもより少々品の良い
ものをご提供させていただきます。勿論お値段はそのままです。
『もり』　500円　『そば膳（お握り・小鉢料理付）』　800円　です。
お天気も上々、どうぞ、かまなりや芋乃市場にお越し下さい。