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今日のメニュー。 - 2015年09月29日(火)
１、蓮根ハンバーグ
２、味噌汁（もやしと小松菜と卵白）
３、ピーマンのアミエビ炒め
４、オクラのおかか和え
５、キンピラゴボウ
以上。
蓮根ハンバーグね、めっちゃ美味いんす。
超美味いんす。
半分はすりおろして、半分は粗みじんにして生地に混ぜ込む。
でもそれだと何となく嵩が少ない感じがしたので、玉ねぎ半分をみじん切り
にして足しました。
調味料は、塩とニンニク醤油と顆粒の中華だし（←最近使うことを覚えた）。
味噌汁には、使い道に困ったもやしと、お弁当用に小分け冷凍した残りの
小松菜を入れ、、卵黄だけ使って残ってた卵白でとじました。
ピーマンは細切りにして炒め、塩とアミエビで味付けするだけ。
アミエビっていうのは桜エビの極小版で、味も香りも文句なしなのに、
値段は安いっていう優れモノ。
ふりかけ代わりにも、サラダにかけても、卵焼きに混ぜ込んでもｲｲ！
オクラは、ちょっと前に買ってて早く使わなきゃーって思ってたやつ。
キンピラゴボウは、３日ほど前に作った常備菜。
豪華なように思うけれど、副菜たちはごくごく少量ずつです。
色んなものを、少しずつをモットーに。
子供のうちは嫌いなものや食べられないものも多いから（大人よりは、の意）
「嫌いでも良いから、一口は食べなさい」を基本としてます。
そのかわり、ちゃんと食べたら何をどれだけおかわりしても自由！
ふりかけだって味付け海苔だってお好きなだけどーぞ！
おかわりした分は必ず完食する約束で、それができたらデザートもついてくる！
なんて素敵なシステムなんだっつの。
蓮根ハンバーグ、ホントにおすすめです。
お肉は何でも良いとは思いますが、私は豚のひき肉を使用。
つなぎは要らない。蓮根のデンプンでつながります。
ちなみにひき肉も安物なので油ひかなくてもいっぱい出てきます（笑）
ちょっとｲｲやつとか赤身とか高いやつとか使うのなら、油必要かもね。
これ自分的ヒットだわ〜。
久々のヒット。
いや、前も作ったことはあるんだけども、蓮根て地味に高くてですね。
いつもって買えない食材なんですよね。
別に無くても困らないし。
しかし今年は豊作なのか、たまたま近所のスーパーが大量に仕入れただけ
なのかは分かりませんが、とても安く手に入ってます。
なので先週は筑前煮、今週に入ってからは
蓮根キンピラに
蓮根ハンバーグと、
蓮根ばっかり食べております。
蓮根好きなんだよね〜。
蓮根のすりおろしを使うなんて、とっても贅沢なメニュー！
蓮根、あと半分残ってるんだよね。
どうやって食べようかな✩
さて、蓮根て何回言ったでしょうかっ！？
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