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★今日の一品★
煮込みハンバーグ
材料：挽肉・玉葱・パン粉・キノコ類・卵・バター・サラダ油・オリーブ油
パプリカ・塩コショウ・牛乳・ケチャップ・赤ワイン・ローリエ・コンソメ
作り方
・挽肉400ｇに玉葱のみじん切り1/2個、パン粉1/2カップ、塩コショウ少々、
パプリカ少々、ケチャップ大さじ１杯、牛乳30cc、卵１個を入れて混ぜる。
・よくよく混ぜ合わせる。
・玉葱1/2個をスライスし、バターとオリーブ油で炒める。
・そこに、デミグラスソースのカンヅメを入れる。
・空いたカンヅメに８分目の水と２分目の赤ワインを加える。
・ローリエ・コンソメ・ケチャップ大さじ１を加え、しばらく煮込む。
・煮込んでいる間に、合わせたハンバーグを成形する。
・フライパンを熱し、サラダ油とバターを入れ、成形したハンバーグの
両面に焦げ目をつけ、煮込んでいるデミグラスソースの中に入れる。
・ハンバーグを焼いたフライパンは、洗わずにおいておく。
・ハンバーグを煮込んでいる間に、キノコ類をフライパンで強火で炒める。
・15分ほどハンバーグを煮込んだ後、炒めたキノコ類を加える。
・５分ほど煮込んだら、ハンバーグを寄せて、空いた隙間に卵を割り入れる。
・強火にして一煮立ちしたら、火を止め蓋をする。
・煮込みハンバーグの中の卵が半熟状態になるまで、他のおかずを作る。
※コツ１．玉葱のみじん切りは、炒めなくてもOK。(作り置きしないなら)
※コツ２．フライパンは鉄製のがgood。
※コツ３．卵を割り入れたらすぐ火を止めることで、卵が半熟でうまうま。
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今朝、夫が居間のソファで寝ていた。
洋服を着たままである。
当然、お風呂に入った形跡はない。
テーブルの上には、ハンバーグを食べた痕跡があった。
冷蔵庫を開けると、中に入れてあったおかずは手つかずで残っていた。
「ワシ、昨夜、なんか食った？覚えてない」
「ハンバーグを食べたあとがあったよ」
そう、あんなに一生懸命作ったハンバーグだけれど、夫は味がどうとか
言う前に、食べたことさえ覚えてないのだ。（ー＿ーメ）
父親を嫌う次女に、
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