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| 2010年08月20日(金) | おいしく食べよう【バジル】。 |
☆彡 バジルの塩漬け
●材料
バジル 好きなだけ
あら塩 必要なだけ
●作り方
�‥Δ濕茲辰織丱献襪陵佞鮨綫�いし、水気をとります。
�∪況蕕砲靴進歛戸僖咼鵑砲△蕷�を敷き詰めてから、
バジルとあら塩を交互に詰めていきます。
�Ｎ簑�庫で保存。
�ぅ丱献襪陵佞鮖箸Δ箸�は塩抜きするか、
調理する際の塩分を調整すること。
�ケ�はバジルの香りを楽しみながら使えます。
☆彡 乾燥バジル
●材料
バジル 好きなだけ
●作り方
�‥Δ濕茲辰織丱献襪陵佞鮨綫�いし、水気をとります。
��大きめの皿にバジルの葉を広げて、レンジで１分位チン。
��皿ごと出してパラりとさせてから、またレンジで１分位チン。
�げ薪戮�繰り返して行くうちに、パリパリとしてきたら、
指先で砕いてみます。
�ゼ召辰討い觧�は、さらに数秒間レンジでチン。
�Ψ�り返しながら、すっかり乾燥させ、細かく砕きます。
��冷めたら乾燥剤と共に保存用ビンに入れて、冷蔵庫で保存。
塩漬けも、乾燥も思い立ったらすぐできるので簡単。
これらをお料理に生かしたいでーす。
今年はたった２本のバジルの苗がすくすくと育ったので、
すごーく嬉しい。
水に挿しておいたら根っこが出てきたので、
今度は挿し木で増やしちゃおうかなぁー。
冬越しが心配だけど、やってみる価値はありそう♪
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