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| 2008年08月09日(土) | おいしく食べよう【茗荷の酢漬け２種】。 |
☆彡 茗荷の酢漬け
●材料
茗荷 適量
Ａ）酢 １Ｃ
砂糖 大６
塩 小１
●作り方
�∴�荷はさっと洗って水気を拭く。
大きければ半分に切る。
�▲譽鵐犬膿�十秒加熱し、冷ましておく。
ちょっと柔らかく、青々しい色になります。
�Ｆ蕕烹舛鯑�れ沸騰させ、常温に冷ます。
�な歛戸憧錣卜笋瓩粋�荷とＡの甘酢を注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
２４時間後位からが食べ頃。
☆彡 茗荷の中華風酢漬け
●材料
茗荷 適量
ごま油 小１
唐辛子 １本
酢 大６
砂糖 大４
●作り方
�∴�荷はさっと洗って水気を拭く。
大きければ半分に切る。
�▲譽鵐犬膿�十秒加熱し、冷ましておく。
ちょっと柔らかく、青々しい色になります。
��フライパンにゴマ油と唐辛子を入れ、熱します。
�な歛戸憧錣某櫃蛤重�を入れ、冷めた茗荷、ゴマ油と唐辛子を入れる。
�ノ簑�庫で冷やし、２４時間後位からが食べ頃。
熱して青くなった茗荷が、酢に漬けると赤くなるのが素敵。
最近ご近所からお野菜を頂くことが多いのです。
きゅうり、インゲン、ナス、ゴーヤ、大葉など嬉しくなっちゃいますね〜。
先日は２件から茗荷をたっくさん頂いたので、
いろいろレシピを探して、自分なりにアレンジしてみました。
調味料の中でも酢の減り方が少なかった我が家。
でも最近、酢の物やピクルスなどをよく作るので、酢の消費が激しい。
身体にいいからたくさん摂ろうと思いますが、
なかなか娘たちの口には合わないようです。
美味しいのになぁ〜。
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