* 元祖いんふぉめ *

	日刊オバちゃん白書　--婆ウォッチングのミラーサイトでござる--
	* いんふぉめ～しょん *
	2001.3.18～　四半世紀も続くなんて、誰が予想したでしょう

55日目の味噌

2023年02月17日(金)

	昨年暮れ、12月24日に仕込んだ味噌の今。ときどきピアノの下にもぐり込んで、空気抜きをし、ひっくり返す。今やれるのは、それだけ。いや、最後まで、それだけ。待つことが大事な仕事になるのだ。前回の味噌は、量が少なくなるにつれて、市販の味噌と合わせて使ってきたけれど、いよいよあと10日ほどでなくなってしまいそう。熟成中の味噌が食べられるようになるのは、おそらく４月に入ってからのことだ。３月に入れば、いかにも味噌っぽい香りがピアノの部屋に立ち上ってくることだろう。このうちいくらかを、さらに熟成させて濃い味にして、味噌漬け大根を作るのが、ちょっとした夢。難しいんだろうか・・・調べておかなくては。　--------------------- 　ブログ村に参加しています。　同じジャンルの気になる記事をチェックしてみてね。