買い物から帰ってとりあえず全部冷蔵庫に入れました。

まず魚とかははやく食べたほうが絶対美味しいので冷凍しません。
問題は肉です。
あいつらはステーキとすき焼きとかシンプルな食べ方にしない限りは
ちょっとぐらい冷凍しても大丈夫ですね。
だから解凍した時に使いやすいようにいろいろアレンジしてから冷凍します。

たとえば挽肉はできるだけ薄っぺらくラップの上に広げて冷凍。
そしてカレー用の肉なんかは少し小さめに切ってから冷凍すると
そのまますぐ使えますね。
そして一番私がよくアレンジするのは鶏肉。
１ｃｍ角ぐらいに切って小分けにしておくとオムライスにも親子丼にも
そしてもちろんカレーや炊き込みご飯などいろいろに活用できます。
とにかく小分けに冷凍しておくとそのままポンと鍋に入れられて便利。

親子丼なんかが好きな人は既にめんつゆかなんかで鶏肉を煮ておいて
それを煮汁ごとそのまま冷凍したら「親子丼の素」ができます。
それを鍋に入れて玉葱と一緒に煮て卵を入れたら出来あがり。

だからうちの冷凍庫はかなり魔法の貯蔵庫です。
あと、ベーコンの冷凍は常にありますね。
あいつはホント万能です。

白菜を煮たり、スープのだしになったり、パスタの具になったり。
ちょっと肉系が必要な時にはいつもベーコンさんがお助けマンです。
特にパスタなんか常備してるトマト水煮缶と一緒に煮詰めるだけでトマトソース。
ニンニクとオリーブオイルで炒めてちょっとキャベツかピーマンをいれたら
お野菜もはいったペペロンチーノ風。
もちろんカルボナーラもできるしホントなんでもできますね。
しかもやつらは５枚くらいまとめて冷凍してもサクサク切れますからね。
ホント便利です。

他にも野菜のゆでたものが残ったら冷凍。
野菜不足の時あちこちからそういういろんな野菜を出してきて
おだしや冷凍ベーコンと似るだけでミネストローネみたいにすれば栄養ばっちり。
これなら所要時間約１０分です。

そうやっていくと料理なんてめっちゃくちゃ短時間でできるわけっす。
日頃からそういうこまごました残りものを貯めておく事も時間短縮の秘訣です。
でもあんまり貯めすぎて冷凍庫をカオス状態にしないように
時々はチェックして大掃除するようにしないとね。

安藤みかげ