2005年02月21日(月)

spoon.編集部（→クリック！）

とのアポにまだ時間があったので、すぐ近所の

亘's RICE渋谷店（→クリック！）

に立ち寄る。お茶でもいいですか？　と聞くと、ウェルカム
とのこと。初めて入ったのだが、接客が抜群で、びっくり
した。見渡すと、女性が多い。女性が多い店はおいしい
のである。

席について、ふと気づくと、コートが何かに擦れて、ちょっと
汚れていた。気になるので、手で払っていると、すかさず、
フロアスタッフが
「お客様、もしよろしければ・・・」
と、おしぼりを出してくれた。

感動である。

レストランでは、顧客と店スタッフとの接触は最低3回しか、
ない。来店時と注文時と支払時である。店の腕はその3回を
いかに感動的にするか、さらには接触回数をどうやって増
やすか、にかかっている。

今度は夜、ゆっくり食事に来よう。素晴しい若いスタッフが
いる店に行くと、生き返った気分になるね。

おかげでその後のspoon.のミーティングも、実り多いものに
なった。

<読書日記>
鈴木敏文『商売の創造』1時間で読了。続けて『商売の原点』
にかかる。

度落下もとい、ドラッカー"The Practice of Management"
2回目読了。

五木寛之『養生の実技』半分まで。

Kei Sakamoto ｜株式会社JOYWOW