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Kenの日記
by Ken
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■クリスストーレン
田島通りのケーキ屋さん「Ｋａｚｕ」の前を歩いて通ったところ、クリスマスの特別なお菓子の張り紙がありました。中に入って詳しく聞いてみたところ、それは「Christ Stollen」といって、クリスマスまでの４週間前から少しづつ食べて２５日に食べ終わるクリスマスシーズンのドイツ伝統のお菓子なのだそうです。下がその写真です。
丁寧に説明してくれたのが、ケーキ屋さん「Kazu」の「お嬢さん」で長らくドイツのミュンヘンで修行を積んだ方だとのこと。店に並べてある「Stollen」も彼女がミュンヘンの勉強している洋菓子屋さんで作って飛行機で空輸したものだそうです。血糖値の管理が大変重要な私ですが、クリスマスシーズンの名物は食べてみたいので、昼食を済ませてから再び寄って購入してきました。
下が彼女が修行を積んでいるというドイツミュンヘンの洋菓子店「Richter」のホームページです（たぶん）。ここのStollenはバイエルン州のコンクールで「金賞」を受賞したのだそうです。
菓子店「Richter」のホームページ（たぶん）
比較用に池袋のパン屋さんで小さな「Stollen」を買って食べましたが、確かに本場ドイツで作った「Kazu」のStollenは格段に美味しかったです。複雑な味が非常に濃縮して絡まっていて、日が経つに連れて生地がしっとりと馴染んでくる感じです。毎日少しずつしか食べないところも美味しさを味わう上で大切なことだと思いました。（身体にも良いでしょう）
武蔵浦和近辺はイタリアンレストランと並んで洋菓子店も沢山あって競争が激しいです。そんな中で「Kazu」は独自の路線を着実に歩む特別な存在です。「ザッハトルテ」を作ってくれないかなあ。
12月17日(土)
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