ID:85567
Kenの日記
by Ken
[99213hit]
■大勝軒のラーメン
浦和の仲町通りにある「大勝軒」の「もりそば」にはまりつつあります。浦和の県立図書館に用事があったときに寄ったのですが昔の記憶を呼び覚ますものでした。というのも１０年以上前に「池袋」に勤務していた時に、昼食時に東池袋にあった本家「大勝軒」に食べに行ったことがあるのですが、順番を待つ行列のあまりの長さに断念したことがあるのです。それ以来「大勝軒」のラーメンは幻のものとなっていました。浦和の大勝軒は「東池袋」の「暖簾分け」のようです。以下が「大勝軒」ホームページです。
大勝軒のホームページ
ホームページによると東池袋の大勝軒は昭和３６年開業だそうです。そしてご主人の「山岸一雄」さんが開発したのが「特性もりそば」の付け麺です。本家は知らないのですがたぶん浦和大勝軒の「もりそば」も本家の物を忠実に再現しているはずです。独特の麺と「スープ」は非常にバランスが良く、分量の多い普通盛りの麺もつい最後まで食べてしまいます。また麺・スープとも非常に丁寧に準備されるので、注文してから少し待たされますが、かえって期待が高まる効果があります。
なんと「山岸さん」は長野県の中野市の出身だそうです。「もりそば」という名前も「信州そば」をヒントにしたとか。そういえば大勝軒の味は少し濃い目です。
04月12日(日)
[1]過去を読む
[2]未来を読む
[3]目次へ
[4]ｴﾝﾋﾟﾂに戻る