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| 2006年11月19日(日) | ジンジャーエール |
もうかれこれ２０年も前になるけれど
社会人になった弟が
「本当のジンジャーエールが飲みたい」と突然思いついたそうで。
当時、彼は名古屋で一人暮らししていて
本屋を探し回って
フランス料理の本の中にあった
生姜シロップの作り方を探し当てたんだそうであります。
へぇ、ジンジャーエールかぁ
でもそれって、何？フランス料理の本？
そうなのか？
そんな本を探さなくても
ここに載ってるよ〜〜〜
な、何ーー！！
その本は、母がとても大切にして
いくつものレシピを楽しんでいた
佐藤雅子さんの「私の保存食ノート」（文化出版局）で
ありまして、この本は私もいつも眺めている本で
いわば「家庭の味」のようなものなのかな。
そのことがあってから
新ショウガを見るとシロップを作ろうかなって考える。
昨日、買い物をしたときに
中国産だけれど新ショウガ４００グラム入りのパックが
山積みだったので、３パック買ってきました。
梅のシロップもなくなっちゃったし。
レシピは本の通りよりもうんとお砂糖と水を増やしてあります。
それでもお味はばっちりだしね。
本では「生姜：砂糖：水」の分量が「１：１：0.5」なのだけれど
私は「1.2：２：１」くらいにしています。
スライスした生姜を２度茹でこぼします。
それを、煮立てたお砂糖とお水で１５分弱火で煮るのです。
これだけ。
取り出した生姜は刻んでお料理に使ったり
そのままかじって食べちゃう。甘辛くて美味しいのよ。
シロップをお湯で割ってレモンをちょっとたらしたのが
ジンジャーエールなんだって。
市販のジンジャーエール美味しいけれど
どこがジンジャーなんだろうって思うけれど、
このシロップをうんと薄めて、レモンとお砂糖を加えると
そっくりな味になるんだよ。
がりがり、あまい生姜、美味しいよ〜〜んニャハハ (*^▽^*)
