両親が結婚したとき、
六畳一間の長屋が新居だったそうです。
その申し訳程度の台所に
父は大きなすり鉢を抱えて持ち込んだそうです。

母は一体何のことかわからずポ〜っとしていたら
タクシー駆り立てて
すり鉢を取り戻しに祖母がやってきたそうです。
代わりにほどほどの大きさのすり鉢を買ってくれたそうです。

父の実家ではすり鉢を使った
お料理がたくさんあって
台所にはまな板や包丁やお鍋とともに
すり鉢がなくてはならないものなのです。

たとえば、長いものとろろ。
用意するのは一煮立ちしてさましただし醤油。
長芋は皮をむいてすり鉢で、
すりこぎを動かすようにしてすり下ろします。
そこにほんの少しずつ、糸のようにたらーりたらーりと
だし醤油を加えながらすりこぎですります。
間違ってもジャブジャブ入れてはいけません。
二人で作業するのが宜しいようです。
子供でも役に立ちます。
ごりごりごりごりごりごり

このとろろ汁、うまいの何の。
これだけでどんどんご飯が進みます。


このほかにも
サンマのつみれだとか黒砂糖とクルミの餡だとか
いろいろあるんです〜。

お料理は得意じゃないけれど
すり鉢がなければ始まらないような気がするのよね。
台所って。

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