レモンマーマレードの日記をアップしていて、すっかりお蔵入りになってる写真があることに気がついた。それは1年前に作ったオレンジピールとマーマレードの写真達。せっかくなので、この機会についでにアップしておこう。(笑)これは去年、無農薬の清美オレンジを手に入れた時に作ったもの。清美は香りがいいですからね。せっかくの無農薬。皮を捨ててしまうのはもったいない。ってことで、マーマーレードとオレンジピールに変身してもらいました。オレンジマーマーレードこれは清美の実もたっぷりいれて、ゆるめに作ったマーマーレード。フレッシュな香りがなんともいえなく美味しい。パンに塗ってもよし、ヨーグルトに入れてもよし、とっても美味しく頂きました。 オレンジピール その1これはシフォン用に作ったジャムっぽいオレンジピール。シフォンに練りこむにはこれくらいの方が味も香りもいいんです。去年は、オレンジシフォンに大活躍でした! オレンジピール その2こちらは、水分をしっかりとばしたオレンジピール。長持ちさせるにはこれくらいの方が保存もきく。そして、これはチョコをコーティングするとオレンジピールチョコになるのです。オレンジピールチョコって大好きなの〜買うと結構高いですからね。自分で作れば、楽しくて、そしてお安くたくさんできる〜(笑)このピールでオレンジパンを作ってもとっても美味しかった。こちらもかなり楽しませてもらいました。