| 2015年10月05日(月) |
高木ゑみ『考えない台所』★★★★☆ |
高木ゑみ『考えない台所』
真似したい内容が盛りだくさん！良書です。著者に感謝。
「家庭でも同じ。『正しいルールを習慣にすること』で体が勝手に動くようになり、時間が短縮され、かつ完成度があがるため、前向きになっていく。そして自分で自分を認められるようになるのです。」（ｐ11）
「では、なぜ私はそんな状況から脱出できたのか。
それは『意識して、正しいルールを習慣にしたから』です。」（ｐ20）
「正しいルールが習慣になれば、考えなくても身体が動くようになるのです。」（ｐ23）
「料理をつまらなくするのも、楽しくするのも自分。すべては自分次第。どうせやるならゲーム感覚で楽しくこなすのがいちばんです。」（ｐ36）
「レシピ通りに作ってうまくいかなくても、本を非難したり、やっぱり私にはセンスがない・・・などとあきらめたりしないで。料理の『おいしい』を決めるのは、あなた自身だからです。」（ｐ80）
「作り方を覚えられない人は、ひとつのメニューを４回作ってみましょう。」（ｐ80）
「最高の朝ごはんタイムを迎えるためのルールは次の４つ。
�� 『朝のお供セット』をつくる
�� すてきなお皿やカップを使う
�� トレイやお盆を使う
�� 夜の１０分を利用する」（ｐ97-98）
ごはんセットとパンセット、ドレッシングセットはすでにしていたけれど、味噌汁セットは採用！
「私が考える使いやすい冷蔵庫とは、
・見やすい
・取り出しやすい
・掃除しやすい」（ｐ110）
調味料をひとまとめに、も採用。
チルド室には
・肉、魚、ハム、ソーセージ
・乳製品 に限る
「冷凍庫を６つに区切る」（ｐ130）
「１肉２魚３手作り惣菜・下ごしらえ野菜４市販の冷凍食品（野菜類）５市販の冷凍食品（肉類）６パン・ごはん」（ｐ１３０）
「調理道具は『水まわり』と『火まわり』に分ける」（ｐ142）
「台所収納とは、見た目がきれいなことがポイントではありません。
道具があるべき場所に配置され、調理と掃除がしやすい台所。これに導くのが正しい収納です。」（ｐ143）
「見えるところに、ものは置かない。
（略）なぜなら、ものがあればあるほど、掃除がしにくいからです。」（ｐ146-147）
「毎日使うスポンジと食器洗い用洗剤も、洗ったらシンク下にしまいます。」（ｐ155）
「せまい台所を調理しやすいスペースにする４つのルールをご紹介しましょう。
�� シンクには何も置かない
�� 作業場に水切りかごは置かない
�� コンロまわりには何も置かない
�� 『一時置きスペース』を作る」（ｐ162）
「ほんの少し手を加えておくことで、毎日の調理に時間が短縮できる。つまり、仕込みとは未来の自分をラクにしてくれる術なのです。」（ｐ210）
塩もみ野菜、肉や野菜をゆでておく、玉ねぎのみじんぎりの冷凍、野菜のペースト
「まごはやさしい」を取り入れる
高木ゑみ『考えない台所』
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