は。

店によく来る鉄砲打ち（猟友会の方々）から、父上が猪肉を頂きました。
当然私も頂戴いたし（笑）今晩のウマウマに。
鹿などはレアにして食べるのがいいとよく聞きますが、そこはそれ。野生のケダモノ。
寄生虫なんかの心配もございます。
まぁ、寄生虫云々なんて生き物なら持ってて当然。犬猫も当たり前にいたりするし、人間にだって寄生する。
人間の髪の毛なんて、排泄物と同じぐらい汚いモノですからね。
つまり（？）
どんな生き物にしろ寄生虫とか何やら持ってるのだから、出来る限り生食は避けた方がいいんじゃね？という事で、鹿は勿論、猪も火を通して頂きました。
母の手作り味噌で牡丹味噌汁と、クレイジーソルトとミル挽きの黒胡椒で味付けしたロースト。
鹿より柔らかく、ケモノ臭さも少なくウマウマでした♪

中井 ｜HomePage