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めでだめってゆわれた… - 2008年01月12日(土)
今日は雨の降り出さないうちに庭の柚子を収穫してマーマレードにしてました。
ジャム・マーマレード用の収穫は今シーズン二度目。
前のがだいたい消費しきったので、枯れないうちに、の第二弾。
適当に高枝切りバサミで伐採して選別したら21個くらいだったので、それ全部使用。
洗ったヤツを、延々切って絞って切って絞って…皮をくつくつと煮て煮て煮て煮て…。
また洗って、千切り千切り千切り……。
で、計量してみたら皮部分が約500g。
絞り汁も多かったのできび砂糖と白砂糖合わせて300gくらい投入。
あとは、がーっ！！と煮詰めて一応アク取って。
瓶詰めして完了。
前段階ばっかりウェイト占めてて、中心部分は結構さっさと終わっちゃいます。
最後は煮詰めた鍋に湯を少し注いで、残ったマーマレードを溶かし込んでコップへ。
柚子茶っぽく頂いて後片付けも簡単に。
んまんま。
こんなことばっかしてたいんですけど、ねー。
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