人の味覚って変わるもんですね。

だいたい私はなんでもおいしい人で、「まずくって食べられない」ということは皆無なのですが、「これは好き！」と思う味が変わってきました。
小さい頃は特別なんとも思わなかった、ふきとか、みょうがとか、たらの芽とか、昆布とか、そういうしぶーいものがおいしい。

歳をとったというのもあるんでしょうが、自分で料理をするようになると、また、味覚って変わるんだろうと思います。
だしとか、調味料とか、隠し味とか、そういう細かな味に敏感になる。

そんな私の中で、ここのところ、フィーバーしているのが「酢」。
すっぱいものって実は苦手で、いまだに梅干は苦手だし、レモンはなるべくきかせないし、果物もすっぱいのはダメなんです。
お酢も一応持っているけど、酢の物以外、何につかったらいいんだろ？って感じでもてあましていました。
でも、きっかけはりんご酢。
「体にいい」という評判にチャレンジしてみました。
まずは市販されているジュースで。

「すっぺー。ぺっぺっ」
って、ぞぞっときたのですが、それでも二度三度、飲んでるうちに、そのすっぱさにもなれてきて、だんだん病みつきに。
なんだか、すっぱい感じがいかにも体にいいことしているようで、自己満足。

ほかのお酢にも興味がわいてきて、バルサミコ酢を買いました。
もちろん初挑戦だし、どんな料理に使うのかも知らなかったのですが、その未知さ加減がいいでしょう？

バルサミコ酢の原料はブドウで、味は、酸っぱいながらも、濃厚。
ドレッシングみたいな感じだったので、まずは塩コショウ、オリーブ油とか、小魚アーモンドとか、適当に混ぜてサラダにあえて食べてみたら、「ふむ。なかなかいいぞ」
気をよくして、いろんなものにかけて楽しんでいたら、ある日、運命の出会いが！
バルサミコ酢と生卵！
クリーミーな上に、ピリッと酸っぱくって、いろんな料理をぐんと引き立ててくれますよ♪