夏　色　南　風

2008年02月04日(月)　　オータムナル

昨日の首都圏は大雪。 こんなに降ったのはいつ以来だろう。 本来なら仕事だけど出勤途中に電話があり、 臨時休業ということで思いがけないオフになりました。 こういう場合は翌日が心配なのだ。 20センチ近く積もってる豪雪地帯だ。 駅までどうやって行こうか。 電車は動く。と思う。けどなぁ〜 とかいろいろ考えてたら今朝の出勤は心配的中。 駅までのバスはなぜか間引き運転で本数が少ない。 やっと来たバスも普段なら10分のところが1時間もかかった。 電車は信号機故障だポイント故障だパンタグラフがどうだこうだ。。。 いつもより2時間も家を早く出てるのに結局ギリギリセーフ。 もう雪なんか大嫌いだ。 1月の終わり、ボクが働くお店にもようやく2007年最後のクオリティーシーズンティーが到着した。 ダージリン・オータムナル ダージリンのクオリティー（旬と考えて下さい）は年3回。 春に収穫する一番摘み『ファーストフラッシュ』 夏に収穫する２番摘み『セカンドフラッシュ』 そして秋に収穫する『オータムナル』とある。 オータムナルの特徴は『ロージーオータムナル』と言われるほど水色が赤い。バラ色の秋の紅茶です。 紅茶店で働く特権なんだけど、到着後すぐ試飲。 ストレートは芳醇な香りもあり、そんなに渋みもなく飲みやすかった。 今年はミルクに合うかわからないという話だったのですが・・・ ミルクティーは最高に美味しかった！！ 今まで飲んだ中で1、2を争うかも。 ウバ、アッサム、ケニア、ディンブラ ミルクティーに合うお茶はたくさんあるけど、 今はオータムナルを一押しします（もちろん商売抜きで） とはいえ、茶園によって味は変わります。ウチのお店で美味しくても他のお店で飲むオータムナルが美味しいとは限りません。 ぜひ喫茶や購入の際はそのお店に確認して下さい。 好みにもよりますがミルクティーの美味しい飲み方は・・・ ミルクティーに合う茶葉を少し濃く入れて下さい。 （紅茶の風味が牛乳に負けないようにするため） 2杯分なら茶葉は通常6グラム。 それを7〜8グラムで淹れて下さい。 そのままストレートで飲めば濃くて渋くて『ウゲッ』ってなるはず。 この『ウゲッ』が重要なんです。 そこに冷やしたものか常温の牛乳を入れます。 そしてティースプーン2〜3杯のお砂糖を入れてかき混ぜて下さい。 ちなみにボクは山盛り2杯は入れます。（おすすめはグラニュー糖） 2杯、2杯半、3杯と徐々に足して好みを探して下さい。 甘い方が美味しいですよ！ 最近紅茶のこと書かなかったけど、たまにはいいでしょ。