| 白木蓮の咲く庭で...久純ゆきの |
この頃、温野菜が好きで好きで。 - 2006年11月11日(土)
「お素麺が食べたくて食べたくて食べたくて！」
な衝動に駆られたお昼時。
この頃は、職場の食堂でも麺類ばかりなのです。
どんなものがいいかなーと想像したみたところ、
透き通ったおつゆに
ふんわり卵としっとりおネギが浮かんでる
物凄くシンプルなのがいいなぁと浮かんで、
冷蔵庫の野菜室を覗いてみました。
この中身で何を冷蔵庫と相談することがあるのだろうと思った方。
我が家の冷蔵庫は、ネギが時々微妙だったりするのです。
今日も案の定ネギがなくてしばし思案。
（小口切りにするのが適当そうなのしかなかったのです。
斜め切りにしてちょっとコトコト火を通したいイメージだったの）
ここのところ温野菜にハマっていることもあって
白菜をたくさん入れたおつゆにすることにしました。
温野菜っていっぱい食べられるから好き。
生野菜より食べやすいんだもん。
ひとり分なら、お出汁から取らなくて
追い鰹つゆを使った手抜きでも十分。
おつゆと水の分量も適当。
この頃は濃い味もあんまり好きじゃないので、
薄いくらいで丁度いいのです。
白菜を適当に切って、まず芯をお鍋に放り込みます。
コトコトコトコト。
雪平で作り始めたので蓋が欲しいなぁとか思いつつ、
透き通り始めたところで葉っぱの方を投入。
葉っぱにも火が通ったかなと思ったら
火を弱めて溶いた卵をゆっくりと回し入れて終わり。
お素麺もなかったので、平べったい細めのうどんで代用。
あらかじめ茹でておいた麺をお椀に入れて、
その上からさっきのおつゆをお玉で掬って入れて。
（お鍋から直接じゃばーっとやると、
ふんわりの卵がくずれちゃって勿体無い）
出来上がり。
いただきます。
茹でた白菜が美味しかったです。
冬本番になったら、麺もおつゆに入れてちょっと煮立たせた方がいいな。
土曜のお昼は大抵ひとり。
手抜き料理のレパートリーもちょっと増やしたいなぁ。
要らないものを作ってみたので、
お暇な方は遊んでみてください。
桃缶メンバーはより笑える……かもしれません？
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