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| 2001年08月31日(金) | きのこ |
８月最後の日は久しぶりの雨。近頃、かすかに感じられるようになった秋の気配が、今日は、ぐんと濃い。おもてに出ると肌寒く、少しばかりしんみりする。
秋は一番好きな季節だ。空は高く澄んでいて、流れる時間はゆっくりで。落ち着いて、自分と向き合える気がする。（暑さに追いまくられ、自分を見失いがちな夏とは全然違う。夏、苦手。）
秋になると、きのこが食べたくなる。きのこ大好き！！きのこは別に秋だけじゃなくていつでも収穫できるそうだけど、それでも、秋に食べるきのこは断然おいしいと思う。秋が近づくと、「きのこ！きのこ！」という感じ。
きのこにもいろいろある。お馴染みの、しいたけ、しめじ、えのき、まいたけ、なめこ。高級品の、まつたけ。変わり者の、えりんぎ。カタカナ名前の、ブラウンマッシュルーム、ホワイトマッシュルーム。まだまだあったかな？今思い出せないけど。
最近のお気に入りは、ブラウンマッシュルーム。土のような香りが好き。 ここ数年のお気に入りは、まいたけ。鍋料理には必ず。小さい頃からのお気に入りは、しめじ。しめじの石突を切り落として、ばらばらとほぐすのは、夕飯のお手伝いの定番だった。それから、昔は苦手だったけど、いつしか食べられるようになったのは、しいたけ。
そうだ。週末には、きのこと鮭の炊き込みごはんを作ろう。
