９時前に起床し、レーズンブラン＋バナナシリアル＋ミルク食べてメールのやりとりなどして、１２時頃昼寝。起きてかけそばをすすって、今晩の新年会の準備はじめる。リンゴケーキを作る。ケンタロウ・レシピ。以下。

りんご　中三個（なんでもいい）
レーズン　大さじ２
ラム酒　小さじ２

A
小麦粉　２００g
シナモンパウダー　小さじ２
ナツメグ　小さじ１
重曹（baking soda)　小さじ１
baking powder 小さじ１
塩　ひとつまみ（今回入れ忘れた）

B
砂糖　１００g（今回はブラウンシュガー使用）
卵　２個
サラダ油　１／２カップ

１、ラム酒にレーズン漬けておく。りんごは６つに割って芯と皮を取って１センチくらいに切る。オーブンは４３０°Fくらいに暖めておく。
２、ボールにBを入れてどろっとするまで泡立器でまぜる。
３、２にAを全部まぜて粉振るいで振るい入れ、さっくり粉っぽさがなくなるまで切るようにまぜる。
４、３にりんごをいれてまぜ、ワックスペーパーを敷いた平べったい四角型に流し込む。今回使用したのは９X９インチ正方形。
５、オーブンに入れ、最初の５分を４３０°F、あと２5分くらい４００°Fで焼く。
アイスクリーム、かるく砂糖を入れて立てたクリームなどをそえていただく。

ケーキを焼いている間、煮物をつくる。にんじんタケノコ厚揚げ大根の薄味煮物。

ピリ辛こんにゃくつくる。レシピ以下。

こんにゃく一枚　　（下茹でして指で裂く）
しょうゆ大さじ１
酒　大さじ１
かつおぶし　適当
水　１カップ
みりん　適当
塩　適当　（今回入れ忘れた）

これをまぜてほんとは一晩くらい漬けておく。今回は時間なかったので３０分程。やはり味のしみ具合が甘かった。唐辛子をいれて３分くらいそのまま煮立て、ごま油を少々落としてできあがり。
水菜サラダ（マヨ＋味ポン）。
お雑煮用のだしを鶏手羽、ネギ、ショウガ、かつおぶしでとり、醤油、酒、みりん、塩で味付け、鴨脂を入れる。

８時頃みわさんまにわさんセサミさん登場。赤ワイン、お茶、ビールなどいただく。スモークサーモン＋クリームチーズ＋クラッカー、青リンゴ、フォアグラパテとシャンペンで新年を祝い乾杯。用意したものを次々食べ、途中鶏の手羽先塩こしょう焼きを作る。お餅を焼いていたら焦がしてしまったので、こげ部分をとる。雑煮の汁を張り、もちをいれて焼いた鴨胸肉、かまぼこ、水菜のおひたしをのせる。
焼酎ロック、赤ワインなど飲みつつ。
デザートにリンゴケーキとバニラアイスクリーム。コーヒー。リンゴケーキはアイスか生クリームと一緒に食べてこそ完成形。そうしないとりんごパンみたいで、ちょっと素朴すぎる。ブラウンシュガーはいい味出していた。
セサミとみんなでお散歩し、解散。

宇壽山貴久子 ｜MAIL ｜HomePage