梅雨だ、梅雨だ。
沖縄は大変だわ・・・お見舞い申し上げます。

今日は、夕方ビワ酒とはちみつビワジュースをつくった。
してしまえばイト簡単だけど、何かと用具をそろえないとね。
★用意したもの
梅酒用４リットルガラス瓶２本・・・約９９６円円
ビワ９パック・・・・・・・・・・・１パック２９８円
甘くて大きい高級ビワではなくて、安いすっぱめがいいらしいのでスーパーの安びわはぴったりであった。
焼酎・・・・・・・・・・・・・・・６５８円
氷砂糖（１キロ）・・・・・・・・・３５８円（こんなにいらないんだけど）
国産はちみつ（１．２キロ）・・・・・１２６０円＋６４０円（送料）
近所のスーパーは中国産とか、あちこち混ぜ混ぜとかあやしいはちみつばかり。たしかに国産、大丈夫ってコトで、ネットでお隣群馬県の養蜂家から産直お取り寄せ。ミックス蜜でお得。つくりながら、味見したけど濃厚でおいしかった。

★まずははちみつビワジュース
１ビワをよく洗って、へたをとる。磨くようにペーパータオルで拭く。（ビワ４パック使用）
２ガラス瓶をお湯ですすいで水気を切っておいたのだが、この中をさらにアルコールで拭く。
３ビワをていねいに入れて、はちみちを注ぐ。
※ビワ１キロにはちみつ１キロらしいのだけど、アバウトでした。だって、スーパーって、、パックで売っているしね。
＊梅なんかだと、１ヶ月くらいで飲めるらしいんで、ビワもそのあたりが目安。ま、縮具合を見て、ということで。
ただビワの場合、何より種が薬効のポイント。で、縮んできたら実をとりだして種を出す。その種を再度はちみつに漬け込んでエキスさんでてね、としたいのだ。

★ビワ酒
１と２はビワはちみつジュースといっしょ。
３ビワを入れたら、氷砂糖を１００グラム入れる。（ネットのレシピはそうでした）しかし、私は多分倍くらい入れました。だって、少ない感じしたし。これも感覚で、アバウトでありました。
ウチの母親は甘いのが好きだし、これでいいよ。
３果実酒用リカーを１・８Ｌそそぐ。
＊２週間後に、ビワの実を出してタネだけ戻す。
＊１０日ごとに瓶を振って当分を均等になじませる。
＊３から４ヶ月で熟成。飲める。
種はこのときに取り出す。

両方ともあした、実家の低温貯蔵庫（６畳ほどで米保存用）に入れて貯蔵予定。
さてどうなるか。
楽しみだな。