学生時代の友人が愛知から来る。
明日、横浜の学校で研究授業をみるらしい。
来月の同窓会で会うんだけど、その前に、だ。彼女とは２０年前に、インドへいっしょに行った。
私が誘ったのだが、何しろ、彼女の初めての海外体験がザック背負って、異様に小汚いインドだったもんなあ。
あの時は、インデアンエア、操縦席のフロントガラスにひびが入ったとかで、バンコックで立ち往生。バンコックで一晩泊まった。
旅の最中もいろいろなことがあった。
じこくひょうにある電車が来なくて待合室（女性用）に泊まったら、イスの下をネズミがかけずり回ったとか。
バラナシでは、たくさんいる野良牛に背中どつかれたとか、路上で私の足の上をネズミが歩いていったとか。
怪しい、大きな声でいえない体験とか。
カルカッタに出る夜行列車では、強盗が来て、必死にドアを押さえたとか。
もう２０年も前のことなのに、いろいろなこと、しっかり鮮明に覚えている。
なつかしい・・・

そういうわけで、オランダチーズがまだ少しあるのでやっぱりチーズフォンデュ。
この前sakurannkoさんが来たときは、どうもチーズが溶けなくて困ったので、本日はネットで正しい料理法を調べた。
この前のうまくいかなかったところ解明。
ワインをしっかりと沸騰させてからチーズをいれんと　いけんのだ。
この前はこの辺が問題あったと思う。暖かくなったと頃で投入したもんな。

＊＊＊＊　作りたいという人のためのチーズフォンデュ講座　＊＊＊＊
材料　
グリエールチーズ 　４００ｇ
エメンタールチーズ　２００ｇ
にんにく　　　　　ひとかけ　
コーンスターチ　　大１
白ワイン（辛口）　３００ｃｃ
こしょう、ナツメグ　少々
リキュール（キルシュ）大２

＊私の場合はチーズをオランダ産を使っている。
日本のチーズはまずい。匂い（くさい！って感じで）がないとうまくないのだ。
　
作り方
チーズは、おろすか、小さくきる。
（私は、オランダで買ってきたチーズ削りを使っている。日本でも大きなデパートの台所用品売場にあると思う。）

にんにくは、半分に切り、切り口を鍋の内側全体にこすりつける。鍋にワインを入れ、煮立たせチーズを加える。

強めの火で絶えずかき混ぜながら溶かし、キルシュで溶いたコーンスターチを加　える。

こしょう、ナツメグを加える。

パンをからめて召し上がってください。チーズが焦げ付かないように鍋の底からまぜるようにしてください。

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とまあ、今回はキルシュまで買ってきてスタンバッテやろうとしていたら、電話。「まだ名古屋」。６時っていうし、そんなにお早くおいそがしい学校の先生がこれんの？と思っていたんだけど、やっぱりね。早くて８時半だね。
そんなわけで日記を書いているところです。
まだ一仕事できそう。やるか、旅原稿。