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2004年01月11日(日)
他山の石という面で考えてみる。
アメリカの狂牛病による牛肉の輸入禁止は、牛丼チェーンを含めた
飲食業界や食肉業界などに、大きな影響を与え始めてきた。
アメリカの圧力で、早々に輸入禁止措置を解除されるだろうが、
一般の牛肉に対する不信感は、そう簡単には拭い去ることはできない。
「輸入牛肉を使用しない場合は500円の売価で、かつ硬くなってしまう」
と吉野家がコメントしていた。早速、昨日近くの吉野家に行ってみた。
12時前にしては5〜6人しかお客は入ってなかった。
普段はその時間帯はほぼ満席である。年初という面もあるが。
やはり肉は以前とは違い、硬く味も不味くなっていた。
新メニューを注文をしようとしたが、解りづらく牛丼を注文をした。
いままでの牛丼の単品から、他の丼モノのオペレーションは出来てない
はずである。
その店は、駅近くの二人だけの従業員の店の為に新メニューは扱ってなかった
のかもしれない。
やっと数年前の狂牛病騒ぎの影響が収まってきた矢先、飲食業界は
大打撃である。
グローバル化は、直接世界の影響を受けるから大変である。
昨日、久々に紀伊国屋で定点ウォッチングをしていたら、
新刊本の帯に「10年後には、93.7�佑隆覿箸�倒産」というキャッチフレーズが
書いてあった。面白そうなので早速買ってみた。
既存の企業という点では、それもありえるというのが実感だ。
現在は日本も含めた世界が大転換期にある。
それも数百年単位の大転換期だ。
情報化社会が本格化してきたのだ。
今までは他国・他社の事が、直接に影響をしてくる時代になった。
経営という面では、本当に難しい舵取りの時代である。
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2003年01月11日(土)
643, ハングリー?
日本は「国は大変だが自分は大丈夫という！」という雰囲気で満ちている。
私もそれに近い感覚を持っている。
私の青年期の頃のあのハングリーさは、時代背景もあってか全く感じられない。
昔の日記をおりにつけて書きうつしているが、本当にハングリーであった。
「何かをやれば何かが叶う」という気持ちだ。
今の日本に一番欠けているのがそのハングリー精神だ。
ある逸話で
ーオーストラリアに移住した欧州人が、年中花咲くこの地でミツバチを
持ってきたら蜂蜜が欧州の数倍は取れるだろうと目論んだ。
しかし失敗に終わったという。
はじめの年は多く取れたが、年々収穫が下がり最後は全くとれなくなった。
蜂は寒い冬に備えて蜂蜜をとりこむ為に集めるのであって、
年中花が咲いている地ではその必要がなくなる為だという。
なるほどと考えさせられた。
現在アメリカの一流大学の合格者はベトナムやカンボジアの難民か、
その子弟が多いという。
ハーバードなどは２０�涌幣紊�彼らで占めてしまって問題になっている。
そこに入って知識を得るしか将来は無いから、死に物狂いで学ぶという。
またソニーの元会長の大賀氏がこの正月の紙面で中国に１０数年ぶりに
行って、日本の丁度戦後１０年に頃の熱気とハングリーを感じたという。
先年中国に行った時、現地の添乗員が話していた内容が印象的だった。
「日本に留学をした。そこで同じ人間として如何してこんなにまでまで
生活の格差があるのか義憤を感じた。勉強をして必ずあの生活を勝ち取る
つもりだ」聞いていて、いつか日本は中国に追い越されるのではと
不安になった。
今の日本はオーストラリアに持ってきたミツバチそのものである。
もうじき大寒波が来るのに、いやすでにその一波がきている。
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2002年01月11日(金)
２９７、最近飲む回数が減ったわけ
・何といっても不景気だ、気分的に沈みがちの中飲んでいても旨くない。
誘いも少なくなる。
・新潟駅と長岡駅に鮮魚店や料理屋の販売店などのテナントが出来た。
通勤の途中に両方がある。これが一杯飲み屋よりもずっと美味しい。
地元の一流の料理屋が出店で割烹料理を売っている。
子供の時の正月料理とほぼ同じ味である。これを帰りの時間（PM6:00)
の値引きセールになる。家で食べる方が美味しいという逆転現象がおきる。
・歳をとってきたー以前ほど赤ちょうちんの雰囲気に親しみを感じなくなった。
・ＴＶのパフォーマンスの方が楽しい。
以上が理由に上げられる。
サラリーマンのスーパーでの買い物が増えているのと自分の姿が二重写しになる。
週に１回はどちらかの駅の売店で肴のツマミを買う。
家内も外で飲んで帰ってくるより、健全？で、美味しいから文句をいわない。
彼ら店主は、この時代の変化が全く解ってない！これは他人事でない。
何処も全く同じ味の商品！こちらは毎日が生活面では変化の連続だ。
また変化し続けてる店しか行かなくなるのも、当たり前である。
スーパーの食品も冷凍・冷蔵技術や器の高度化や低コスト化で日日向上している。
闘いの相手がどんどん変化している。家でデジタルTV をつけ、パソコンをいじり
買ってきた肴をつまみで酒を飲んでいたほうがずっとよい。
年齢もあろうが。
デフレとライフスタイルが変わってしまったことに気ずいてない。
他人事でないが。
店主よりこちらが舌が肥えてしまったという逆転にも。
毎日が激変である。
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１月１１日 1969年
１２時に起床。
ジャスコオカダヤに論文を提出をする。
一安心をするが、今ひとつ満足のいくものではなかった。
午後は安心感からか漫然とＴＶを見て過ごす。
間中のブーちゃんが帰省から戻ってくる。
彼と少し話をする。
何かイヤにソフトになりビックリする。
夜、駒村の部屋に行くと、気分が悪いと部屋に引き篭もっている。
かなり陰鬱になっているようだ。
何かあったのだろう。
自己疎外という奴だ。こちらまで滅入ってしまう。
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