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| 2007年03月31日(土) | 『妻、母、義母、』＊土曜日の料理《チンゲンサイ、小松菜の煮びたし》 |
私達は、いつ頃からでしょうか。『妻。母。義母。』を始めています。
一番、強くなれる処が”妻”です。
その、妻だからのお話！！
「将棋ばかりさして、何もしないから、『草取り位、しなさい』ってさせたら、
花粉症でしょう？目は赤くして、クシュクシュンして、帰ってきたのよ」
まぁ〜かわいそう！！ご主人さまに同情です。
ご主人さまの、友達を、『削除した！』訪問させないように、したそうです。
削除？Ａ子がそう、言いましたです。(@^▽^@)
そして、訪問、出来なくなったＹ男さまが、”出入り禁止になってる”と
お仲間（四人）に洩らしたので、Ａ子のご主人さまは『女房の操縦もできない男』
と言われてるそうです。
”一週間に二度は訪問だったＹ男さん”
Ａ子がその接待をいやがったのが、事の起こりでしたが、
Ｙ男さまは、お仲間に”二度は訪問の話”はしてないでしょうね。
”悪妻である”は都合がいいと言いました。
”旦那の友達との接点は広げない方が良い”をＡ子は言いました。
”母”の立場は弱くなりました。子供らは大きくなると、世の中がわかります。
反対にこちらが、しつけられます。
『おかしいよ』『こうする方がいいよ』
まぁ〜こんな優しい言葉とか、『しなさい！』もあるようになります。
息子や娘から、”こんな事、言われたのよ”の話がよく、私らで、あります。
さて、娘夫婦と同居のＢ子
「娘が夫婦喧嘩して、グチるから一緒になって、娘婿をけなしてたら
仲直りしたら、悪者は私になってる！娘の母親を見る目が変わる。アホらしい！」
”夫婦喧嘩は犬も食わないと言うが、口出しすれば、損をする”
とは、Ｂ子
昔から考えると、明らかに逆転できてるのが”妻の立場！”
今は”上から夫にものが言えます”
私らは同級生！！ごく、普通の妻であって、ごくごく、普通の夫婦であります。(^∇^*)
土曜日の料理
今、チンゲンサイがお店に並んでいます。コツはチリメンジャコを加える事です。
小松菜でも、同じように出来ます。
《チンゲンサイの煮びたし》
チンゲンサイ ２株 （ａ）
水 １カップ
チリメンジャコ 1/3 カップ 酒 大２
砂糖 大1/2
醤油 大１と1/2
１）チンゲンサイは、葉と茎に分けて２〜３つに切る。
２）鍋に（ａ）をあわせて煮立て、茎を先に入れ、煮て、次に葉を加え煮る。
３）最後にチリメンジャコを入れ、ひと煮立ちさせて、火をとめる。短時間で仕上げる。
：：小松菜の煮びたし
小松菜を洗い、食べやすく切る。厚揚げ半枚は熱湯をかけて、
短冊切り。チンゲンサイと同じく、（ａ）を煮立てて、厚揚げを先に入れ
煮て、次に茎、最後に葉を、加えて３分程煮る。
| 2007年03月24日(土) | 身の上相談から・・：土曜日の料理《韓国風肉みそ》 |
３月２４日読売新聞の”人生案内”では、”介護中の男性と三年、結婚が出来ません”
が相談でした。（４０歳代の女性が１０歳以上年上の男性と交際）
『もう時間の問題だから』女性は男性からそう言われてるようです。
回答者の方から『夫と愛人に死を待たれている、不条理を考えて下さい』
の言葉がありましたが・・・・・
妻の介護をしてる。こちらは美談ですが、その身で若い女性と
”結婚”の言葉をちらつかせて、お遊びなのでしょう？
”妻は時間の問題だから”と言える男性のどこに、ひかれてるのでしょう？
”彼と一緒になりたい”の相談者のＪ子さん！
貴方の相談内容の文面を、読んだだけで、私には彼の人柄、姿が
みえました。私でしたら、この言葉だけでも、彼との恋は終わりです。
大丈夫ですか。こんな男性と結婚されて・・・
彼が貴方に伝えた『もう時間の問題だから』とは
順序からしたら、彼はもう言えません。今度はＪ子さんの番です。
今、私は『ブラックユーモア』のつもりで、書いています。
真面目になさってる身の上相談ですのに、Ｊ子さんごめんなさいね。
で、こんなのを『ブラックユーモア』って言っていいのかしら？
誤ってないかしら！どなたか、助けて！！
土曜日の料理
料理教室で習いました。”肉みそ”です。
お作りになって、その他の利用法がありましたら、ぜひ、教えて下さいね。
《韓国風肉みそ》
材料
牛ミンチ ２００ｇ 玉葱 半個
サニーレタス 適宜 しし唐辛子 ５本
ご飯 適宜 白いりごま 大４
肉の下味 味噌 １２０ｇ
豆板醤 小１ 砂糖 大２
ごま油 小２
ニンニクすりおろし 小1/2
酒、醤油 各大1/2
１）鍋にミンチと肉の下味を入れ、手でもみこむ。混ぜる。
２）玉葱、しし唐辛子はみじん切り。ゴマはからいりして、すり鉢でする。
３）肉の鍋を火にかけ、へらで混ぜながら、ポロポロになるまで、炒める。
味噌を加えて、水１カップを入れ、全体をなめらかにする。
４） （３）が煮立ったら、玉葱、しし唐辛子を加え、火を弱め混ぜながら少し
煮詰めて、砂糖を加え、少しボッタリするまで煮込む。
５）半ずりのゴマを加えて、更に混ぜながら煮る。汁気がなくなったら器に盛る。
６）サニーレタスにご飯を入れ、味噌をおいて包んで食べる。
：：（３）サラダ油を、少し、入れ、ペーパーで、ぬぐって、炒めても良い。
水をだし汁でしても良い。だし汁はほんだしを使うと簡単です。
| 2007年03月17日(土) | 韓国からのゴルフ客：土曜日の料理《切り干し大根の中華和え》 |
最近のゴルフ場には、韓国の方々が、バスで来られてるそうです。
福岡から近いわが県に観光も兼ねてでしょう。プレー代も安いのでしょうね。
さて、私の旦那さまも、ゴルフ大好きになっています。
何年前だったかしら？韓国・済州島にゴルフに行く計画をたてて
パスポートをとりました。
”韓国に行ってまで、ゴルフ？”が私でした。
パスポート迄、手にしてたのに、中止になりました。
確か、鳥インフルエンザがでたから・・と記憶してるのですが、
主人は”なぜ、いけなくなったのか”を、覚えていません。
旅行で十和田湖に行った時も、団体さまがお顔は同じなのに、
絶対、違う！私の話せない言葉がとびかっていました。
言葉の違う人に会えるのが、珍しくなくなりました。
『ピコとチロの部屋』では、昭和の風景を、
書いていますが、私が高校生の頃、外国の方々に
会えるなんて、ほとんど、ありませんの時代でした。
主人のパスポート？一度も使っていませんよ。期限が切れるかもね。(o^^o)
土曜日の料理
切り干し大根の和え物です。切り干し大根はいつでも、買えますから、ぜひ、お試しを！！
《切り干し大根の中華和え》
ドレッシング
切り干し １００ｇ ねりゴマ 大３ 砂糖 大２
しめじ １パック 醤油 大３ ゴマ油 大１
かいわれ １パック 酢 大６ ラー油 小１
１）切り干し大根は手早く洗い、水けをよく絞ってボールに入れ
熱湯をかけて柔らかくする。
２）しめじは石づきを取って、分け、ゆでてザルにあげて水けをきる。
３）かいわれは根元を切り、半分に切る。
４）ボールにドレッシングを全て入れ、よく混ぜ合わせておく。
５）切り干し大根は良く絞り、３〜４つに切る。
全部の材料をドレッシングで和える。
：：：（１）熱湯に入れ、２０分ほどおいて、うちあげて、水洗いをしない事。
自然にさます。（こちらの方が柔らかくなります。）
（２）しめじは、さっとゆがく。水洗いをしない事。よく絞る。
（４）ドレッシングを合わす順序では、ねりゴマの中に醤油を
入れる。逆だとまざりません。
| 2007年03月10日(土) | 電気店の定価のからくりとは？＊土曜日の料理《鶏もつのショウガ煮》 |
テレビの画面がおかしくなりました。
買い替え時でしたので、電気店に行きました。
広告を手にＫ電気店です。２０万円近い買い物ですので
１店だけではと、Ｂ電気店にも行きました。
「３２型程度が欲しいのですが・・・・」
店員さんの説明を聞きながら、定価を見れば先ほどのＫ店よりは高めです。
値引き額はＫ店より大きいです。
「２２万円になってるのですが、この値段は？」
主人が尋ねると
「私どもは大型店ですので大量に仕入れて安くしています。」
良く見てたら、”３２Ｇ・・・・”が目につきました。尋ねると
「新しいのです。最新では”Ｄ・・・・”がでていますが・・。」
「お父さん、３２と値段だけでは駄目よ。Ｇ、Ｄ、あそこを比べないと・・」
別のテレビを見るふりをして、店員さんの側を離れて言いました。
Ｋ店の方が安いので、もう一度Ｋ店に戻りました。
そこで、驚く事に気づきました。
３２Ｇより、３２Ｄの方が最新ですとＢ店の店員さんから聞きましたが、
Ｂ店３２Ｇ・・２２万円。Ｋ店３２Ｄ・・１９万円となっていました。
値段とは新しくなる方が、高くなると考えてる私ですが、
最新式の方が、値段とはだんだん、下げられるのですか？
電気店の方！詳しい事、教えて下さらないかしら？！(v^ー°)ワクワク♪
どちらもチェーン店のある、大型店です。
私達？値引き額は低いでしたが、Ｋ店で買いましたよ！
土曜日の料理
お弁当のおかずにも、なります。簡単ですのでお試し下さい。
《鶏もつのショウガ煮》
鶏もつ ２００ｇ
ゴボウ １本
１）ごぼうは、食べやすい大きさに乱切り。アクをぬく。
鶏もつは、水で良く洗い、熱湯に酒大１を入れて、鶏もつを加え、
色がかわるまで、ゆがく。
２）鍋に、だし大３、醤油大４、砂糖大１、酒大３、みりん大２、
を、入れて煮立ったらごぼうを加え、七分どおり火が通ったら
鶏もつと、千切りのショウガ（１かけ）を加え、５〜６分煮たてて、仕上げる。
| 2007年02月24日(土) | 同級生市議選へ：土曜日の料理：いちご大福 |
昨日は同級生、四人でデパート前集合で逢いました。
同級生のＳくんが、市議選に立候補していました。
これより、数日前、Ａ子から電話
「Ｓくんが市議選に出てるよ！知ってる！」
新聞をまだ読んでなかった私は、知りません。
「Ｓくんが！ふ〜ん、はぁ〜」てな感じでした。
「ロマンスグレイ！いい年のとり方をしてるね〜」
写真を見てのＡ子の感想！
昨日は”Ｓくんネタ”で盛り上がりました。Ａ子が
「新聞を見た旦那が、年が同じだし、地元だし、同級生だろうから
私に話したら、『しゃしい』から、やめとこうって、言ったのよ」
「わかる！Ａ子が知ったら、１０の話が１００位になるわ」
「あのね。洗濯機が回ってる時間にＡ子から電話があったよ」
「何時何分？家にも早くから電話があったよ」
Ａ子が”皆にこれは教えなくては”と思ったと声をあげて笑ってる！
彼女は三人に電話をしていました。そして、昨日、言った言葉が
「あのね、Ｓくんって、記憶がないの！どんな人だった！」
Ｓくん！かわいそう！私らに話題にされてながら、記憶に残るような
中学生クラスメートではありませんでした。
土曜日の料理
いちごがお店に並んでいます。料理教室、最後の月に先生に
皆でお願いして、習ったレシピです。家庭で作れます。お試し下さい。
《いちご大福》
寒天 小１ １）ボールに白玉粉を入れ、水でやわらかくする。
水 ２１０ｃｃ ２）残りの水で寒天を煮とかし、水あめを入れておく。
水あめ 大１ もち粉、砂糖を混ぜておく。
もち粉 １００ｇ ３）寒天液を（１）に入れておく。もち粉の中に少しずつ
白玉粉 １００ｇ 入れ混ぜておく。
砂糖 １３０ｇ ４）蒸し器に入れ、３０分蒸す。火が通ったら荒熱をとり、
白あん 少々 よくこね混ぜる。
いちご ２０個 ５）（４）を片栗粉の上において、２０に分ける。
白あんも ２０に分ける。もちと、あんでいちごを
包み込んで形を仕上げ、ホイルにのせる。
：：いちごは水分を、キッチンペーパーでとっておく。
（１）・・どろどろになるまで水を入れる。
出来上がりはラップに包む。（乾燥をふせぐ）
| 2007年02月21日(水) | 血とは怖いもの！そして汚いもの！ |
子沢山のあの頃とは違って、子供の結婚相手が、”二人姉妹”はよくある事です。
次女を嫁に出したら”跡取りがいなくなる”お義母さんは反対したそうですが、
若い二人の愛は、そんな事ではこわれませんでした。
Ａ子の長男、Ｙ男に問題がおきました。
「二人目が出来たの！そしたらお義母さんが、跡取りは
出来てるんだから、男の子だったら、養子にちょうだいって、言ってきたのよ」
「お嫁さんは？」
「嫁には驚いたんだけど、お義母さんにいいよと、言ったそうよ」
Ａ子の言葉に私達、三人は”とんでもない話だ〜”と怒りました。
「次男だったら、その子に考えさせるべきよ。産まれる前から、
人生決められたら、たまんない。かわいそうよ」
「どうぞ女の子であるようにと、旦那と二人で祈ってるんよ」とＡ子
『家系をたやしたくない』そう考えてる人が、今のこの時代にもいるのですね。
Ａ子が
「由緒ある家系って、苗字からして違うでしょう？
どこでもある、普通の苗字で、まぁ〜お義母さんが、わからないわ」
”お金持ちじゃ、ないんでしょう？財産はないんでしょう？”
おばさんをしっかり、やってる私らは、Ｙ男のお嫁さん宅が
サラリーマンで普通の家庭であるを、聞くのは忘れていませんでした。
忘れたくなる悩み！嫌な思い出！この年になれば、どんどんバラします。
Ｃ子がこの日、驚く話をしました。彼女が『血とは汚いものよ』と言い
話しだしました。会話で話すのは無理なので、順序だてて書きます。
：：Ｃ子の旦那さんには、二人の妹がいます。長女には子供がいません。
長女が次女に”私の為に子供を産んでほしい”と頼んでたら
次女の旦那さんが”そんな感じで、自分らは子供を産めないから断る”
と言ったら、長女は次にＣ子の旦那さんに頼んだそうです。
「Ｃ子に、子供は産めないかしら？」すると旦那さんが
「Ｃ子でいいなら産んでもいいから・・・」
Ｃ子が”お姉さんにあげる子供なんて私は産めないから”と怒ったそうです。
Ｃ子が『私と次女の旦那の立場は同じでしょう。どちらも他人・・
旦那とお姉さんは血がつながってるのよ。血とは汚いのよ！』
と言いました。
お姉さん（長女）には、その後も子供が出来なくて、夫婦二人だそうです。
子供を産めない人が”身内から”というのは、何となくわかりますが
”頼んで産んでもらいます”という問題ではないと、感じました。
家族の間では”禁句”ってありますね。特に夫婦の間では・・・・・。
Ｃ子は喧嘩になると、”貴方はお姉さんの子供を産めと、言ったのよ”
と、言うそうです。喧嘩の軍配はここで、Ｃ子の勝ちだそうです。
妹思いの旦那さまは、三十数年前に、とんでもない事を話していました。
| 2007年02月03日(土) | 家を売るにはお金が必要！：土曜日の料理ホウレン草とシーチキン缶 |
近くに新築で病院が移転しました。
大きなＭ病院はそのままで、ひっそりと・・・窓からは取り残された
書類入れらしきが、見えます。
田舎を去って、都会暮らしをしてる、Ｆさんから電話でした。
”駅前にある家を売りたい。不動産屋さんを紹介してほしいと・・”
古いお家ですので、”土地を売りたい”がＦさんの考え！
同級生に不動産関係の人がいました。主人が問い合わせました。
『家の取り壊しに３００万円かかります』と言われました。
我が家も田舎に家があります。
昨年、住んでないのに”税金を払うのは・・”と税務署に問い合わせました。
すると
「家を取り壊して、壊しただけではいけませんよ。
木を植えるとか、畑にしないと・・・・・」
そこで、やっと宅地ではなくなるのです。
”宅地で税金を払うのは・・”とちっぽけなお金の計算をした
主人の思惑は、見事に裏切られました。あははっ♪
Ｆさんは”駅前の一等地”だと言ってましたが諦めたようです。
Ｍ病院も朽ち果てるまで、放られてるのでしょうかね？
土曜日の料理
今日は、飲食店勤務の彼女に聞いた、料理です。
ホウレン草はシーチキン缶詰で食べましょう。
：：ホウレン草はゆでて、切る。
シーチキン缶にマヨネーズ、醤油を少し入れて、和えましょう。
ホウレン草にマヨネーズはあいますね。
：：鶏もも肉に身側に包丁目で切り目を入れる。
フライパンにサラダ油でこんがり、焼き目がつく位に焼く。
焼く時はアルミホイルで蓋をして焼く。味付けはオイスターソースを
両面につけて、軽く焼く。キャベツ等の野菜を添えて・・
どちらもお弁当にも良いです。簡単ですのでお時間がない時にどうぞ！！
| 2007年01月20日(土) | 探し物？！：土曜日の料理《鶏肉のネギソ−スかけ》 |
怖いです。”視界がせまくなってる”と主人から、友達から言われました。
ストーブの上に、水を入れたやかんをおきます・・が私です。
その日はやかんを探しながら三部屋の三つのストーブの上を見ました。
台所のコンロ付近も見ました。
あるべき処のどこにも、ありません！
直しこんでた、別のやかんを取り出して、ストーブの上において、
テレビを見ようと、ドカッとこたつの側に座りました。
『こたつの上にやかんがあります。』
えぇ〜〜〜〜〜です。八畳間です。
ストーブからこたつまでは、片手を伸ばした位の距離です。
私は台所の次に、この部屋に来て、『ストーブの上』だけを見ていました。
我が家のやかんは、台所、ストーブの上にだけあるものと、信じてる私は
ストーブの側のこたつは見ません。
こんな私の、探し物がみつかる時は”とんでもない場所”に置いてあります。
これを”年だから・・・”と主人にも友達にも言ってあります。
土曜日の料理
《鶏肉のネギソ−スかけ》
鶏もも肉 二枚 ＊ネギソース
＊下味 酒 大１ 長ネギ 半本 砂糖 大２
醤油 大１ 醤油 大３ ゴマ油 小２
ゴマ油 小１ みりん 大1/2
卵 １個 酒 大２
１）鶏肉は中央から外側に向けて切り込みを入れ、平均の厚さにして下味につけ込む。
２）長ネギはみじん切り。調味料をあわせ、ネギソースを作る。
３）片栗粉を鶏肉の両面にたっぷりつけて、フライパンにサラダ油を多めに
入れ、こんがりと焼き上げ、食べやすい大きさに切る。
４）器につけ合わせ野菜を盛り、鶏肉を盛り、ネギソースをかける。
：：鶏肉は肉側は包丁で切り込みを入れる。皮側はフォークでさして穴をあける。
（焼きあがりやすい。とろ火で皮側から焼く）
付け合せ野菜は、レタス、トマト、玉葱、かいわれ等
| 2007年01月13日(土) | 納豆が売り切れ？：土曜日の料理《さば味噌煮缶と大根の煮付け》 |
先日の「発掘!あるある大事典II」
テレビの影響がこれほどもとは・・で驚いてる私です。
団地内のスーパーの納豆売り場がカラッポです。
先日の放送が納豆でダイエットが出来ます・・・でした。
『テレビで放送されてから、品薄状態で入荷がありません。』
このような感じの、陳列棚に張り紙でした。
いつもでしたら、賞味期限が近付いて、”３０円引き、半額”のシールが
貼られる納豆が陽の目をみました。
私もテレビを観ていましたが、実行には移していません。
二週間後の団地内では、”太り気味のおばちゃま”が姿を消すでしょう。
それから、初めても”遅くはないでしょう”と私は思っています。
だって、納豆は今、売り切れ状態ですから・・・（笑）
土曜日の料理
《さば味噌煮缶と大根の煮付け》
以前の土曜日の料理の中で、”さば味付け缶”を使った紹介をしていますが
今回は”さば味噌煮缶”です。缶詰の味を利用すれば、それなりの味に
仕上がりです。我が家で確かめ済みですので、お口にあえば、
もうけものです。（笑）
大根 ３００ｇ Ａ）水 １００ｃｃ
さば味噌煮缶 一缶 醤油 大２
塩 少々
１）鍋にサラダ油を熱して、大根を炒め、しんなりしたら”さば味噌煮缶”を
汁ごと（くずして）入れ、（Ａ）を入れて、コトコト煮る。
２）大根が柔らかくなったら、大根の葉を散らす。
：：大根は短冊の薄切りにして下さい。
調味料が少ないので、厚く切ると煮えないかも知れません。
私は大根を、ちょっと、ゆでてから、炒めるもあります。
味噌煮の缶詰はそのまま使えて、味もしっかりとあります。
| 2007年01月06日(土) | 野次馬さん：土曜日の料理《手羽先と卵の煮物》 |
『火事だぁ〜』
寒くなると、暖房器具が使われるからなのか、火事があります。
丸食で買い物を終えて、交差点にさしかかろうとしてた時に消防車！
「あらっ、火事があったんだね」
と主人と話していました。車で１０分もすると、私の住んでる団地です。
団地に入ると、歩道のあちこちに人！人！
「応援かな？小学校のマラソン大会でもあってるのかなぁ？」
「今は冬休みだよ」と主人
小学校が近いのでマラソン大会では団地内をかけて行きます。
すると、車が信号の側で並んでる！おかしい！
青信号で動き出した車が、左側の小道の方にに入って行く！
「さっきの消防車、ここに来たの？ね。火事なの？」
行けぇぇぇぇぇ〜主人に『左へ曲がりましょう』と言う。
ちょっとだけ、遠回りだけど、我が家には到着できます。
野次馬根性であちこちの、お家からかけつけた車で動けなくなる。
「駄目だね。行けないね」
と感じて止まってた私らの車に、親切なおばさまが
「火事で消防車が来てるから、こちらは入れませんよ」
「有難う御座います。こちらの道を曲がります。」
頭をさげて、おばさまにお礼を言いながら窓を閉める。
『実は私も野次馬です。』とは、それだけは言えませんでした。。(*^▽^*)
お家に帰ったらペリカン便の不在者通知が玄関に入っていました。
「○○ですが、今、帰りましたので荷物をお願いします。」
「○○さんですか。住所はどちらで・・・」
「・・・・・・・です。」
「今、火事があったでしょう。大変でしたね」
ペリカン便の営業所はこちらから二キロは離れています。
ぺルカン便のおばさまは、火事現場が私の団地だと、どうして知ったのでしょう？
２００６年度年末の、『野次馬さん』のお話でした。
土曜日の料理
手羽先とゴボウの煮物が（土曜日の料理）にありますが、手羽先は卵ともあいます。
料理教室でおせち料理として、ありました。卵、干し椎茸ですので、いつでも作れます。
お試しください。
《手羽先と卵の煮物》
干し椎茸 ８枚 調味料
卵 ８個 酒 ２００ｃｃ
わかめ １００ｇ 醤油 １５０ｃｃ
手羽先 ８本 砂糖 大３
ネギ、ショウガ 少々 みりん 大３
１）鍋に調味料と出し汁４００ｃｃを入れ、手羽先を加え、落とし蓋で１５分位煮る。
ネギ、ショウガ（薄きり）も加える。
２）卵はかたゆで卵にして、殻をとり、（１）に加える。
３）戻した干し椎茸（イチョウ切り）を加えて煮る。
４）最後にワカメ（もどす）を入れて、一度沸騰させて、火からおろす。
：：出し汁は椎茸の戻し汁を使っています。
