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| 2004年04月30日(金) | 調べては見たが、 |
シジミを使った料理なんて、ほとんど無いに等しいのねぇ。
シジミご飯、ってのが美味しそうだと思ってレシピを見たら、
≪シジミの佃煮（市販）≫を使うのね。ダメじゃん。
シジミスパゲッティもどうも今ひとつ。
シジミとアスパラのピリカラ炒めも、あんまりなぁ。
シジミ、ねぇ。
やはりシルモノに使うのが一番なのかな。
旨味が存分に出汁に出て、本当に美味しいもんね。
あまりにも小さいシジミの時は、
昔、大山のぶ代が出したレシピ本に載ってた≪しみじみ鍋≫に
使うのがイイかも。純粋なシルモノじゃないけど、
出汁がめちゃくちゃ美味しいんだ、これ。
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☆しみじみ鍋☆
＜材料＞
しじみ ６００ｇ
水 １．５〜１．８リットル
大根 １本
鶏挽肉 ３００ｇ
卵 １個
塩 少々
胡椒 少々
片栗粉 少々
醤油入りポン酢 適宜
長ねぎ １と１／２本
＜作り方＞
１．大根は１〜２ｍｍ厚さの短冊切り、長ねぎはみじん切りにする。
土鍋にしじみを入れ、水を加えて煮立ててから火を弱め、煮出す。
２．ボウルに鶏挽肉、卵、片栗粉、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせ、
皿に広げてスプーンを添え、食卓に出す。
３．食卓用コンロに［１］の鍋をのせ、
しじみの上に丸い餅焼き網みたいな網をのせ
（しじみと大根や鶏のつみれが混ざらないようにするため）
大根と鶏挽肉（スプーンで食べやすい量をすくって団子っぽくして）を
入れて煮ながら食べる。
４．残ったスープは、塩コショウで味をととのえて、
ねぎを散らしていただく。
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シジミはとことん出汁代わりなので、
実を食べるのはあきらめる。
旨味が出きったシジミには、味なんてもう全く残っていなくて
悲しいほどマズイ。
あぁ、、、コレ、冬の料理だけど、
なんか今、食べたくなってきた。
| 2004年04月29日(木) | シジミのお味噌汁 |
今、＜大地の宅配＞で食材を購入している。
で、毎週アサリかシジミを届けてもらっている。
アサリは酒蒸しにしたり、ボンゴレにしたり、、、と
他の料理も思いつくのだが、
シジミに関してはお味噌汁に入れるくらいしか思いつかない。
や、中華の醤油漬けなんてのは思いつくのだが、
んなの作れないよ、っつーか作りたかないねぇ。
あ、ネットで調べてみりゃいいのか。
そか。
| 2004年04月28日(水) | 好きじゃないけど |
サツマイモのお味噌汁。
子どものおやつに、と作っていた蒸かし芋の残りが
冷蔵庫の中で冷え切っていたんだな。
| 2004年04月27日(火) | 今日もまた |
豆腐とワカメと薄揚げのお味噌汁だ。
豆腐の賞味期限が過ぎてるから、とか
薄揚げも賞味期限が過ぎたから、とか
で、そこに乾燥ワカメが少し残ってたから、とか
そんな理由で作った訳じゃ決してないぞ。
| 2004年04月24日(土) | 豆腐とワカメと薄揚げのお味噌汁 |
や、薄揚げが入っているからって
決してやる気が無い訳じゃないのであーる。
ホ、ホントだぞ。
| 2004年04月23日(金) | あさりのお味噌汁 |
貝のおつゆは大好き。
もう、どうして、こんなに美味しいのっ！！！
たまりませんっ！！！
| 2004年04月22日(木) | ここんとこ１週間 |
ちょっともしかしたら、この１週間は
一回もシルモノを作らなかったかもよっ！？！？！？
って思うくらい、シルモノを作りませんでした。
理由は、夫がほとんど不在だったから。
私のシルモノ作りのモチベーションは『夫の在宅』。
| 2004年04月15日(木) | カブと干し海老のスープ |
チキンスープに紹興酒、日本酒、塩、こしょう。
カブは予め蒸しておく。
干し海老は戻し汁ごとスープへ。
前に鮭と大根のスープを作った時も
大根を予め蒸した。
中華のスープって、予め蒸してスープに入れるのがお約束なのかな。
たまたま大根とカブだけかしら。
カブの皮は厚くむけ、とあったのに
ちょっと勿体無いんちゃうの、とそれなりの厚さにしかむかなかった。
表面に繊維が残りまくりで大失敗。
そうだった、そうだった（泣）
いつだったか前にもカブの繊維で失敗したことがあるよ。
カブの皮は厚くむけ。
３回失敗したらアホぞよ＞自分
| 2004年04月04日(日) | ジャガイモとワカメのお味噌汁 |
実家暮らしで呆けた頭と体で作った最初のお味噌汁。
私はお味噌汁に入れるジャガイモは≪くし型≫に切るのが好きなのだが、
夫は自分で作る時は５ミリ幅くらいの≪半月≫に切る。
結婚して何回か≪くし型≫ジャガイモのお味噌汁を作ったところで
夫からある日突然≪半月≫ジャガイモのお味噌汁を出された時は、
無言の「味噌汁のジャガイモは≪半月≫だろ？フツー。」という
メッセージのような気がして「あっちゃーーー」と思った。
以来、ジャガイモは≪半月≫にしている私。
でも最近、夫は単に≪くし型≫を知らないだけだったのでは、と
ふと思った。
案外、ビンゴかも。
結婚したての頃に、夫の好みを色々知ろうとして
アンテナを張り巡らせていた時代の大きな勘違い・・・かも。
うはははは。
| 2004年04月03日(土) | 帰宅 |
日曜から実家に行っていた。
母の作るシルモノ、おいしーーー。
と、満足しまくった状態で本日帰宅。
明日からは、また私が作らにゃならん。
はぁ。
