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| 2016年07月08日(金) | 業績の良いお店は未満足を探して満足に変える |
業績好調なある飲食チェーン店の社長の話を聴いた。同店では、声がけで未満足を満足化させるために、レジで店員の方から「今日はいかがでしたか？」と声がけしているという。すると「ラーメンがぬるかった」「注文した品が出てくるのが遅かった」などの声が拾える。店員はそれを店長に伝え、店長はそれを社長に伝える。当然それらは改善の材料だ。クレームとなった意見を元に改善するのは当たり前だが、そこに至らない未満足の意見を拾うことがより優れたサービスを拾うのだと知り、感心した。
