フランス料理店のオーナーシェフの仕入れは産地直売所。本人は｢名前が付いたのをまとめて買う｣というが、名前とは｢○○作｣と表示されているもの。例えば、すごく色が赤いトマトがあって、触ると硬い。ということはついさっきまで蔓に実っていたものを捥いできたばかりに違いない…そういうのを見つけると、これ全部くださいと買ってしまうのだそうだ。良い食材との出会いも一期一会なのだ。