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| 2012年01月22日(日) | 深みと鮮烈 |
｢おれがカレーに求めてるのは、深みと鮮烈さやねん｣
と言ったら大爆笑された。昨日、カラオケの前に行ったモノグラムでのこと。
最近のおれのテーマは肉をひとかけらも入れず、できるだけ動物性の物を排して、いかに旨い野菜カレーを作るか、なのである。
kitchenのyuicoさんにある秘伝の策を伝授されて、それを試してみたら確かに旨くなった。
しかしそこで得られたのは深みだけなのである。
鮮烈さが足りない。
…という話をしたらひさよちゃんやなぎちゃんやもう一人の子(そういや名前聞いてない。＾＾；)に
｢『鮮烈さ』なんて表現、初めて聞きました！！(笑)｣と大爆笑されたのだ。
｢いや、でも、おれはまろやかなカレーより鮮烈なカレーの方が好きやねん｣と言うと、
ひさよちゃんも｢ああ、まろやかさより私も鮮烈さです｣と言う。ほらね。
そこからしばらく｢辛さと鮮烈さは違う｣｢さわやかさと鮮烈さも違う｣｢カレーのつけあわせは福神漬けよりらっきょう」などと盛り上がった。
みんな、ランチ前でお腹減ってたのにごめん。おれは天丼食べてお腹いっぱいやってん。(笑)
（どうでもいいけど、西日本では｢ふくしんづけ｣という。東京で｢ふくじんづけ｣って発音を聞くと
｢副腎漬け｣という字面を想像してしまって気持ち悪い。笑）
で、今日のお昼は先週作って冷凍しといたカレーを解凍して食べたんだけど、やっぱり鮮烈さが足りない。
鮮烈さとは、口に入れた瞬間のインパクトである。
上手く言葉では説明できない。辛さももちろんその一要素ではあるんだけど、決してそれだけではない。
そのインパクトがおれのカレーには無いのだ。
旨いカレーは、辛口だろうが甘口だろうが、口に入れた瞬間に｢んんっ！｣と来る何かがある。
おれのカレーは噛んでたら美味しいし、飲み込んだ後の後味も悪くはない。
でも、口に入れた瞬間が凡庸すぎるのだ。
人間もカレーも、まず重要なのは第一印象。
そこで印象に残らないようではいつまでたっても｢いい人｣の範疇からは出られないのだ！！(何の話？)
ということで、これからも鮮烈で深いカレーを探究していく所存。
目指すは｢野菜カレーマスター｣の称号なのである。
誰からも呼ばれなくて構わない。自分でそう思えるように頑張ります。(笑)
