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| 2004年03月20日(土) | 土曜日の料理＊青梗菜をオイスターソースで！ |
土曜日の料理
今日は覚えててホヤホヤの料理の紹介です。
”はなまるマーケット”のテレビを見てなかった方達への紹介です。
青梗菜はどうされていますか。私はもっぱらゴマ和えや味噌汁の実に少し・・で・・・・・
菜園作りにはまってる旦那さまから、どっさり持ち込まれて困ってた時がありました。（内緒ですが・・）
何品か青梗菜を使った料理の紹介があっていましたが、私の大好きな”奥の手オイスターソース”使いの
レシピがありました。我が家で”確かめ済み”です。きっとお口にあうものと思います！
《青梗菜の炒め物》
＊青梗菜を一束を六等分にする。そして二等分にする。（葉の部分と茎の部分に切り分ける）
＊サラダ油大１、塩少々の湯でゆでる。茎側の方を湯に入れ、”１０”まで数えてから、
葉の部分を入れ、すぐザルにあける。
＊サラダ油を中華鍋に入れ、ニンニク一片、ネギ（どちらもみじん切り）炒めて香りをだす。
＊そして水気を絞った青梗菜を入れ、炒める。
＊オイスターソース大１、醤油大１1/2、 砂糖、塩少々で味付けをする。
仕上げに酒少々、水溶き片栗粉で仕上げる。
いつものことながら、私は水溶き片栗粉は使わないのですがそれでも大丈夫です。
テレビでは青梗菜を六等分にするなんてありましたが、さほど大きくなかったので、
四等分で使いました。ニンニクが高かったですね。
青森産でしたが一玉１９８円！
今日はこの料理で・・で買い物をしてた私。青梗菜、ネギはもう買い物カゴの中！！
ニンニクを手にしてしばらく悩んでたのですが買っちゃいました！！
国内産って高いですね。中国産があったら、多分 そちらの方を買ったと思うんだけどね。
