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| 2004年02月07日(土) | 土曜日の料理＊ナスを揚げてマリネ |
土曜日の料理
ナスを揚げて漬け込む料理です。
過去日記（2003/07/05）の中で”めんつゆ”の利用方法として書いてありますが、
”めんつゆ”の活躍時は夏ですね。でも”めんつゆ”がなくても
調味料の割合をこの程度にすれば、同じようなおいしさの料理に出来上がります。
とにかくナスを素揚げにするだけですから、簡単です。
《ナスを揚げてマリネ》
タレ
ナス ６個 醤油 大３
トマト ２個 酢 大１
長ネギ 適量 砂糖 小１
ラー油 少々
赤唐辛子 １本
１）ナスは縦二つ割にして、皮の方に切り目を入れてアク抜きをする。
２）タレを合わせる。ナスの水気をキッチンペーパーでふきとる。
３）ナスをよく揚げてタレに漬け込む。
４）長ネギを細く千きりにしてトマトと一緒にナスを盛る。
＊ラー油はなくても大丈夫です。赤唐辛子は一味唐辛子を
今は使っています。
