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| 2004年01月31日(土) | 麻婆豆腐らしきを鶏ガラスープで甘みを！！ |
【土曜日の料理】
豆腐料理ってどんなのを作りますか。
豆腐にひき肉でしたら麻婆豆腐ですね。
簡単でそれなりの味に出来上がりのレシピを紹介します。
《豆腐と牛ひき肉の炒め物》
Ａ）
木綿豆腐 １丁 鶏ガラスープ 2/3カップ
わけぎ １束 味噌 小１
ショウガ 大１ 醤油 大２
にんにく 大１ 砂糖 小１
玉葱 中１個
牛ひき肉 ２００ｇ
１）わけぎは４ｃｍ長さに切る。玉葱は半分に切り薄きりにする。
２）ショウガ、にんにくはみじん切りにして各々大１
３）（Ａ）の材料を合わせておく。中華鍋でサラダ油を入れ、わけぎを炒め取り出す。
４）サラダ油をたして、ショウガ、にんにくを炒める。
香りがでてきたら、玉葱、牛ひき肉を入れ、炒める。
５）肉の色が白くなったら、豆腐を入れる。 （Ａ）の調味料を加える。
６）炒めていた、わけぎを戻し入れて、煮立たせて出来上がり。
＊出来上がり間際に水溶き片栗粉でとろみをつけるようにと
本ではなっていましたので、お好みでどうぞ！
調味料が味噌、醤油、砂糖でしたら、これはやっぱり麻婆豆腐ですね。
こちらは簡単ですぐ出来上がりますので、一度お試し下さい。
鶏ガラスープを使う処が違ってると思います。
この料理は、ご飯にかけて食べてもおいしかったですね。
顆粒の鶏ガラスープを溶かして使いました。
